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🍝 Spaghetti con salmone affumicato in salsa al limone e panna acida

619 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti con salmone affumicato in salsa al limone e panna acida Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il limone sotto acqua calda, gratta finemente circa 1 cucchiaino di scorza, taglialo a metà e spremine il succo. Rimuovi la base radicale del porro, dividilo longitudinalmente, taglialo a strisce diagonali e sciacqualo bene in un colino. Taglia la cipolla a metà, pelala e taglialla a cubetti piccoli.
  2. 2. In una pentola grande porta a bollore circa 5 l di acqua salata. Cuoci gli spaghetti in acqua salata bollente per circa 9 minuti al dente. Scolali in un colino, tenendo da parte circa 1 tazza di acqua di cottura.
  3. 3. In una padella scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio e fai appassire i cubetti di cipolla per circa 2 minuti fino a renderli traslucidi. Aggiungi il porro e cuoci per circa 4 minuti senza farli colorire.
  4. 4. In una ciotola mescola la panna acida con la scorza di limone, 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di acqua di cottura. Condisci abbondantemente con sale e pepe.
  5. 5. Aggiungi la panna acida al porro e scalda mescolando per circa 1 minuto a fuoco basso. La salsa non deve più bollire. Unisci gli spaghetti e il salmone affumicato alla salsa. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura rimasta per allentare la salsa.
  6. 6. Assaggia gli spaghetti con salmone affumicato in salsa al limone e panna acida, aggiustando con un po' del succo di limone rimasto, sale e pepe. Impiatta su piatti fondi e servi. Buon appetito!

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