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🍝 Spaghetti con cozze in salsa al vino bianco

902 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli.
  2. 2. Rimuovi la buccia dall'aglio. Trita l'aglio finemente.
  3. 3. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi e tritale grossolanamente.
  4. 4. Spazzola le cozze sotto acqua fredda. Lavale accuratamente.
  5. 5. Rimuovi tutte le cozze che sono già aperte o che hanno gusci rotti.
  6. 6. Porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
  7. 7. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua salata bollente.
  8. 8. Cuoci gli spaghetti a fuoco medio per circa 9 minuti, finché sono al dente.
  9. 9. Scola gli spaghetti in un colapasta.
  10. 10. Salva circa una tazza di acqua di cottura della pasta per usarla in seguito.
  11. 11. Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  12. 12. Stufa le cipolle tritate e l'aglio tritato in essa per circa 3 minuti, finché diventano traslucidi.
  13. 13. Sfuma le cipolle con il vino bianco.
  14. 14. Aggiungi le foglie di alloro, la panna e le cozze nella pentola.
  15. 15. Cuoci le cozze coperchio chiuso per circa 7 minuti.
  16. 16. Prendi gli spaghetti dal colapasta e mettili direttamente sopra le cozze.
  17. 17. Aggiungi, se necessario, un po' dell'acqua di cottura raccolta per allentare la salsa.
  18. 18. Condisci il piatto abbondantemente con sale e pepe.
  19. 19. Spolvera gli spaghetti con le cozze e la salsa al vino bianco finiti con il prezzemolo tritato.
  20. 20. Servi il piatto immediatamente e buon appetito.

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