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🍝 Spaghetti alla panna con salmone e radicchio

583 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua con il sale.
  2. 2. Togli il salmone dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente.
  3. 3. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
  4. 4. Taglia il radicchio a strisce di circa 2 cm di larghezza.
  5. 5. Lava bene le strisce di radicchio e asciugale in un centrifuga per insalata.
  6. 6. Scalda un po' di olio in un'altra pentola a fuoco medio.
  7. 7. Rosola i cubetti di cipolla con una punta di zucchero per 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi.
  8. 8. Versa il brodo e la panna nella pentola.
  9. 9. Condisci la salsa con sale e pepe.
  10. 10. Porta la salsa a bollore.
  11. 11. Lascia ridurre la salsa per 10-12 minuti a fuoco medio, finché non diventa cremosa.
  12. 12. Cuoci gli spaghetti nell'acqua bollente salata per 9-11 minuti al dente.
  13. 13. Lava l'arancia e tagliala a metà.
  14. 14. Spremi il succo dell'arancia.
  15. 15. Aggiungi il succo d'arancia e il radicchio alla salsa.
  16. 16. Lascia insaporire il tutto per circa 1 minuto nella salsa.
  17. 17. Assaggia e regola la salsa con sale, pepe e zucchero.
  18. 18. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
  19. 19. Impiatta gli spaghetti con la salsa al salmone, panna e radicchio.
  20. 20. Servi il piatto subito e buon appetito.

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