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🍝 Spaghetti con broccoli tostati e pesto rosso alle mandorle

629 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti con broccoli tostati e pesto rosso alle mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua con il sale.
  2. 2. Lava accuratamente i broccoli e lasciali scolare.
  3. 3. Rimuovi i gambi duri e taglia i broccoli in piccoli fiorellini.
  4. 4. Aggiungi i fiorellini di broccoli nell'acqua bollente salata per circa 2 minuti.
  5. 5. Rimuovi i broccoli dall'acqua con un mestolo forato.
  6. 6. Sciacqua i broccoli in un colino sotto acqua fredda e lasciali scolare.
  7. 7. Riporta l'acqua di cottura a bollore nella pentola.
  8. 8. Rimuovi una tazza dell'acqua bollente e mettila da parte.
  9. 9. Sbuccia l'aglio e tritalo grossolanamente.
  10. 10. Trita grossolanamente le mandorle.
  11. 11. Lava la petersilia e scuotila per asciugarla.
  12. 12. Rimuovi i gambi più duri dalla petersilia.
  13. 13. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva in una padella.
  14. 14. Tosta l'aglio e le mandorle per circa 2 minuti nella padella.
  15. 15. Aggiungi il pure di pomodoro e tostalo per circa 1 minuto.
  16. 16. Aggiungi la petersilia, circa 100 grammi dei broccoli precotti, la tazza di acqua di cottura e 6-7 cucchiai da tavola di olio d'oliva in un contenitore alto.
  17. 17. Aggiungi anche il mix di aglio e mandorle tostate.
  18. 18. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  19. 19. Condisci il pesto con sale e pepe.
  20. 20. Pulisci accuratamente la padella.
  21. 21. Sbuccia le cipolle rosse e tagliale a cubetti piccoli.
  22. 22. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva nella padella pulita a fuoco medio.
  23. 23. Fa' sudare le cipolle per circa 1-2 minuti, finché non diventano traslucide.
  24. 24. Aggiungi il resto dei broccoli.
  25. 25. Frigni i broccoli per circa 3 minuti fino a doratura.
  26. 26. Condisci i broccoli fritti con sale e pepe.
  27. 27. Cuoci gli spaghetti nell'acqua bollente salata per circa 8 minuti al dente.
  28. 28. Scola gli spaghetti in un colino.
  29. 29. Aggiungi immediatamente gli spaghetti ancora umidi nella pentola.
  30. 30. Mescola bene gli spaghetti con il pesto rosso alle mandorle.
  31. 31. Se il pesto è troppo denso, aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario.
  32. 32. Assaggia di nuovo gli spaghetti al pesto e condisci con sale e pepe.
  33. 33. Impiatta gli spaghetti.
  34. 34. Aggiungi i broccoli fritti sopra e servi il piatto.

Valori per porzione