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🍝 Bolognese di mais colorata sugli spaghetti

693 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le carote e tagliale a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava bene i cipollotti e asciugali con un panno.
  3. 3. Taglia le parti bianche e verdi dei cipollotti separatamente a anelli.
  4. 4. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco vivo.
  5. 5. Rosola gli anelli di cipollotto bianco insieme ai cubetti di carota per circa 2 minuti.
  6. 6. Aggiungi la carne macinata e rosola per altri 5 minuti.
  7. 7. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto di carne.
  8. 8. Condisci il composto con zucchero, sale, pepe ed erbe della Provenza.
  9. 9. Rosola il composto condito per circa 2 minuti, finché non profuma di aromi.
  10. 10. Sfuma la padella con il mais, il succo e i pomodori tritati.
  11. 11. Lascia sobbollire il sugo a fuoco medio per circa 15 minuti.
  12. 12. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
  13. 13. Cuoci gli spaghetti nell'acqua bollente per circa 9 minuti al dente.
  14. 14. Scola la pasta e lasciala scolare bene in un colapasta.
  15. 15. Lava bene la valeriana e lasciala scolare in un colapasta.
  16. 16. Mescola in una ciotola miele, aceto e 3 cucchiai di olio per preparare il condimento.
  17. 17. Agita la valeriana con il condimento e adagiala nel piatto.
  18. 18. Assaggia la bolognese di mais e regola infine di spezie.
  19. 19. Impiatta la bolognese sui piatti con gli spaghetti.
  20. 20. Cospargi il piatto con gli anelli verdi di cipollotto.
  21. 21. Servi la pasta insieme alla valeriana condita.

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