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🍝 Spaghetti cremosi con cavolfiore tostato e briciole croccanti

538 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Lava accuratamente il cavolfiore sotto acqua corrente.
  3. 3. Rimuovi generosamente il gambo duro.
  4. 4. Separa circa 30 piccoli fiorellini dal resto della testa.
  5. 5. Metti i fiorellini in una ciotola.
  6. 6. Mescolali con curry in polvere, olio e sale.
  7. 7. Disponi i fiorellini conditi su una teglia da forno.
  8. 8. Tostali per circa 25 minuti nel forno preriscaldato.
  9. 9. Trita grossolanamente il resto del cavolfiore e il gambo.
  10. 10. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in un pentolino.
  11. 11. Aggiungi il cavolfiore tritato nell'acqua bollente.
  12. 12. Cuoci il cavolfiore per 10-12 minuti.
  13. 13. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
  14. 14. Tosta il pan grattato nel burro per circa 4 minuti fino a doratura.
  15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco.
  16. 16. Metti da parte la padella con le briciole.
  17. 17. Lava accuratamente il prezzemolo.
  18. 18. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
  19. 19. Rimuovi i gambi più duri del prezzemolo.
  20. 20. Metti il prezzemolo in un contenitore alto per il frullatore a immersione.
  21. 21. Rimuovi il cavolfiore cotto dall'acqua con un mestolo forato.
  22. 22. Aggiungi il cavolfiore al prezzemolo nel contenitore.
  23. 23. Aggiungi 2-3 mestoli di acqua di cottura nel contenitore.
  24. 24. Aggiungi il formaggio spalmabile nel contenitore.
  25. 25. Frulla il tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema.
  26. 26. Aggiungi altra acqua di cottura se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
  27. 27. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  28. 28. Riporta l'acqua di cottura nel pentolino a bollore.
  29. 29. Cuoci gli spaghetti per circa 9 minuti al dente.
  30. 30. Scola gli spaghetti in un colapasta.
  31. 31. Rimetti gli spaghetti scolati nel pentolino.
  32. 32. Mescola bene gli spaghetti con la salsa al cavolfiore e prezzemolo.
  33. 33. Impiatta gli spaghetti nei piatti.
  34. 34. Rimuovi i fiorellini di cavolfiore tostati dal forno.
  35. 35. Disponi i fiorellini sopra gli spaghetti impiattati.
  36. 36. Guarnisci il piatto con le briciole di burro croccanti.

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