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🍝 Spaghetti con pesto fresco al basilico e noci tostate

877 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti con pesto fresco al basilico e noci tostate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una pentola grande con circa cinque litri d'acqua e una buona presa di sale.
  2. 2. Metti i pinoli e le mandorle (se ti piace, anche le anacardi) in una padella asciutta senza olio.
  3. 3. Tosta le noci a fuoco medio per tre o cinque minuti, finché non sono profumate.
  4. 4. Rimuovi le noci tostate dalla padella e mettile su un piatto per farle raffreddare.
  5. 5. Metti gli spaghetti nell'acqua bollente salata e cuocili per circa nove minuti al dente.
  6. 6. Lava bene il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  7. 7. Sfila le foglie di basilico dai gambi e mettile da parte.
  8. 8. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali grossolanamente a pezzi.
  9. 9. Taglia il limone a metà e spremi un cucchiaio di succo.
  10. 10. Metti tre quarti delle foglie di basilico, l'aglio, il succo di limone, le noci tostate, l'olio d'oliva, sale e pepe in un contenitore.
  11. 11. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere un pesto cremoso.
  12. 12. Assaggia di nuovo il pesto e aggiusta di sale, pepe e un po' più di succo di limone.
  13. 13. Scola gli spaghetti cotti in un colapasta per far defluire l'acqua.
  14. 14. Servi gli spaghetti caldi con il pesto pronto, il formaggio grattugiato e le restanti foglie fresche di basilico.

Valori per porzione