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🍝 Spaghetti con crema cremosa di avocado e limone

745 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il basilico e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi. Metti le foglie nel contenitore del mixer e tritale per 5 secondi alla massima velocità. Versa il basilico tritato in una ciotola piccola e mettilo da parte.
  2. 2. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia esterna. Sbuccia lo spicchio d'aglio. Taglia il tofu affumicato in piccoli cubetti. Lava il limone con acqua calda. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza di limone e spremi il succo del limone.
  3. 3. Metti la cipolla e l'aglio nel contenitore del mixer e tritali per 4 secondi alla massima velocità. Gratta i residui verso il basso con una spatola. Aggiungi il tofu e l'olio e rosola il composto per 3 minuti alla modalità di rosolatura. Aggiungi la farina e rosola per altri 2 minuti alla modalità di rosolatura. Aggiungi il brodo vegetale, la bevanda d'avena, il sale, 3 cucchiai di succo di limone e la scorza di limone. Porta la salsa a bollore per 7 minuti a 100 gradi e velocità 2.
  4. 4. Porta a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua salata. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua bollente e cuocili per circa 9 minuti, fino a quando sono al dente. Scola la pasta in un colino e lasciala scolare brevemente.
  5. 5. Taglia gli avocado a metà e rimuovi il nocciolo. Rimuovi la polpa dalla buccia con un cucchiaio. Aggiungi i pezzi di avocado alla salsa calda e frulla il tutto per 20 secondi alla velocità 6. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto. Impiatta gli spaghetti sui piatti, aggiungi la salsa all'avocado e limone e spargi sopra il basilico preparato. Buon appetito!

Valori per porzione