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🍝 Spaghetti alla Bolognese classica con formaggio

595 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le carote e il sedano dal mix di verdure per minestra.
  2. 2. Tagliate le carote, il sedano e il porro a cubetti di circa 1 cm.
  3. 3. Lavate le verdure tagliate in un colino e lasciatele scolare.
  4. 4. Pulite il prezzemolo e il timiano dalle verdure per minestra.
  5. 5. Asciugate bene le erbe e mettele da parte.
  6. 6. Tagliate la cipolla a metà e pelatela.
  7. 7. Tritate la cipolla finemente.
  8. 8. Scaldate 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco alto.
  9. 9. Rosolate le cipolle con 2 cucchiai di zucchero per circa 3 minuti fino a doratura.
  10. 10. Aggiungete i cubetti di verdura e rosolateli per circa 1 minuto.
  11. 11. Aggiungete la carne macinata.
  12. 12. Rosolate la carne macinata girandola di tanto in tanto per circa 8 minuti.
  13. 13. Mescolate il pure di pomodoro con la carne macinata.
  14. 14. Rosolate il pure di pomodoro per circa 3 minuti.
  15. 15. Abbassate la fiamma.
  16. 16. Aggiungete i pomodori tritati.
  17. 17. Aggiungete il brodo vegetale.
  18. 18. Condite il sugo con sale e pepe.
  19. 19. Portate a bollore circa 5 litri di acqua salata in un'altra pentola.
  20. 20. Legate i rametti di timiano e il prezzemolo insieme con lo spago da cucina.
  21. 21. Aggiungete il mazzetto di erbe legato alla bolognese.
  22. 22. Lasciate sobbollire la bolognese coperchio chiuso, girandola di tanto in tanto, per circa 10 minuti.
  23. 23. Aggiungete gli spaghetti nell'acqua salata bollente.
  24. 24. Cuocete gli spaghetti per circa 9 minuti.
  25. 25. Scolate gli spaghetti in un colino.
  26. 26. Rimuovete il mazzetto di erbe dal sugo prima di servire.
  27. 27. Piatte gli spaghetti sui piatti.
  28. 28. Versate la bolognese sopra gli spaghetti.
  29. 29. Grattugiate il parmigiano con una grattugia fine sopra il piatto.
  30. 30. Servite il piatto e buon appetito.

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