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🍝 Spaghetti alla Bolognese Classica

839 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
  2. 2. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava le carote e il sedano.
  4. 4. Sbuccia le carote e il sedano.
  5. 5. Taglia le carote e il sedano a cubetti piccoli.
  6. 6. Scalda l'olio d'oliva in una padella o pentola grande.
  7. 7. Aggiungi le cipolle, l'aglio, le carote e il sedano nella padella.
  8. 8. Fai appassire le verdure a fuoco medio per 5 minuti.
  9. 9. Aggiungi la carne macinata nella padella.
  10. 10. Rosola la carne sbriciolandola.
  11. 11. Continua a rosolare la carne finché non è leggermente dorata.
  12. 12. Mescola il concentrato di pomodoro con la carne.
  13. 13. Tosta il concentrato di pomodoro per 1 minuto.
  14. 14. Sfuma con il vino rosso.
  15. 15. Lascia evaporare il liquido per un attimo.
  16. 16. Aggiungi i pomodori a pezzi nella padella.
  17. 17. Aggiungi il brodo di carne (fond) nella padella.
  18. 18. Aggiungi lo zucchero nella padella.
  19. 19. Aggiungi le erbe aromatiche nella padella.
  20. 20. Aggiungi la foglia di alloro nella padella.
  21. 21. Lascia sobbollire il sugo a fuoco basso.
  22. 22. Sobbolli il sugo per 30-45 minuti.
  23. 23. Mescola il sugo di tanto in tanto.
  24. 24. Porta a bollore abbondante acqua e aggiungi il sale.
  25. 25. Cuoci gli spaghetti al dente in questa acqua salata.
  26. 26. Rimuovi le foglie di alloro dal sugo.
  27. 27. Regola il sugo di sale.
  28. 28. Regola il sugo di pepe.
  29. 29. Metti la pasta nei piatti.
  30. 30. Versa il sugo sulla pasta.
  31. 31. Grattugia il parmigiano fresco sui piatti.
  32. 32. Aggiungi il basilico fresco come guarnizione.

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