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🍽️ Spätzle con carote e crauti alle pere

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spätzle con carote e crauti alle pere Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le carote.
  2. 2. sbuccia le carote.
  3. 3. Taglia le estremità delle carote.
  4. 4. Taglia le carote a fette oblique di circa 1 cm di spessore.
  5. 5. Lava le pere.
  6. 6. sbuccia le pere, se preferisci.
  7. 7. Taglia le pere a spicchi.
  8. 8. Rimuovi il torsolo delle pere.
  9. 9. Taglia le pere a cubetti di circa 1 cm.
  10. 10. Pulisci la peterselina.
  11. 11. Scuoti bene la peterselina per asciugarla.
  12. 12. Stacca le foglie di peterselina.
  13. 13. Trita finemente le foglie di peterselina.
  14. 14. Grattugia il parmigiano.
  15. 15. Metti la peterselina tritata e il parmigiano grattugiato in una ciotola.
  16. 16. Mescola bene la peterselina e il parmigiano nella ciotola.
  17. 17. Versa circa 3 litri di acqua in una pentola.
  18. 18. Salare l'acqua nella pentola.
  19. 19. Porta l'acqua salata nella pentola a bollore.
  20. 20. Versa 1 cucchiaio di olio in una pentola.
  21. 21. Scalda l'olio nella pentola a fuoco alto.
  22. 22. Rosola le fette di carota nell'olio caldo.
  23. 23. Rosola le fette di carota per circa 2 minuti.
  24. 24. Sfuma le carote con circa 250 ml di acqua.
  25. 25. Condisci le carote con il sale.
  26. 26. Condisci le carote con il pepe.
  27. 27. Lascia sobbollire le carote a fuoco medio per circa 13 minuti.
  28. 28. Metti i crauti in un colino.
  29. 29. Lascia scolare i crauti nel colino.
  30. 30. Metti i crauti scolati in una pentola.
  31. 31. Metti i cubetti di pera nella pentola con i crauti.
  32. 32. Metti il ravanello piccante nella pentola con i crauti e le pere.
  33. 33. Mescola i crauti, le pere e il ravanello piccante nella pentola.
  34. 34. Scalda il composto nella pentola a fuoco medio.
  35. 35. Scopri la pentola durante il riscaldamento.
  36. 36. Mescola il composto nella pentola di tanto in tanto.
  37. 37. Assaggia il composto di crauti alla fine e aggiusta di sale.
  38. 38. Assaggia il composto di crauti alla fine e aggiusta di pepe.
  39. 39. Lascia scolare le carote.
  40. 40. Condisci le carole scolata con il sale.
  41. 41. Condisci le carote scolata con il pepe.
  42. 42. Metti gli spätzle nell'acqua salata che bolle.
  43. 43. Cuoci gli spätzle per circa 3 minuti.
  44. 44. Controlla se gli spätzle salgono in superficie.
  45. 45. Rimuovi gli spätzle cotti con un mestolo forato.
  46. 46. Impiatta gli spätzle sui piatti.
  47. 47. Impiatta le carote sui piatti.
  48. 48. Impiatta i crauti sui piatti.
  49. 49. Spargi il composto di parmigiano e peterselina sui piatti serviti.
  50. 50. Servi il piatto.

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