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🍽️ Insalata estiva fruttata con pesche, cetrioli e noci speziate

338 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pesche 5 pezzi
• Cetrioli baby 4 pezzi
• Sale q.b.
• Noci 6 cucchiaio
• Zucchero 3 cucchiaio
• Peperoncino, macinato 0.25 cucchiaino
• Olio d'oliva 3 cucchiaio
• Aceto balsamico, chiaro 2 cucchiaio
• Pepe, nero macinato q.b.
• Gorgonzola 100 g

Preparazione

1. 1. Lava le pesche accuratamente.
2. 2. Taglia le pesche a metà e rimuovi i noccioli.
3. 3. Taglia la polpa in fette sottili.
4. 4. Lava i cetrioli.
5. 5. Taglia le estremità dei cetrioli.
6. 6. Taglia i cetrioli leggermente di traverso in fette sottili.
7. 7. Salare leggermente le fette di cetriolo.
8. 8. Scalda una padella a fuoco medio.
9. 9. Tosta le noci senza grassi nella padella per circa 2 minuti.
10. 10. Cospargi le noci con 3 cucchiai di zucchero.
11. 11. Continua a scaldare le noci per circa 4 minuti, fino a quando lo zucchero si è sciolto.
12. 12. Condisci le noci caramellate con sale e peperoncino.
13. 13. Metti le noci su un piatto e lascia raffreddare.
14. 14. Trita grossolanamente le noci raffreddate.
15. 15. Mescola l'olio d'oliva e l'aceto balsamico in una ciotola.
16. 16. Condisci il condimento con sale, pepe e zucchero.
17. 17. Disponi le fette di pesca e le fette di cetriolo su un piatto.
18. 18. Condisci l'insalata con il condimento preparato.
19. 19. Sbriciola il formaggio Gorgonzola in piccoli pezzi sopra l'insalata.
20. 20. Cospargi l'insalata con le noci caramellate al peperoncino.
21. 21. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 338
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 27 g