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🍽️ Insalata estiva fresca di ceci con zucchine saltate

323 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Zucchine 4 pezzi
• Olio d'oliva 4 cucchiaio
• Prezzemolo, fresco 20 g
• Limoni 1 pezzi
• Ceci in scatola 400 g
• Spicchi d'aglio 2 pezzi
• Peperoncino di Cayenna pizzico
• Sale pizzico
• Pepe, nero macinato pizzico
• Sesamo, bianco 40 g

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine e taglia le estremità dure.
2. 2. Taglia le zucchine a fette spesse circa 0,5 cm.
3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
4. 4. Frigni le fette di zucchina in padella per circa 5 minuti.
5. 5. Gira le fette una volta, in modo che si dorino uniformemente.
6. 6. Lava il prezzemolo e asciugalo scuotendolo.
7. 7. Trita il prezzemolo finemente.
8. 8. Taglia il limone a metà.
9. 9. Spremi il succo del limone.
10. 10. Scola i ceci in un colino e sciacquali.
11. 11. Pela gli spicchi d'aglio.
12. 12. Trita l'aglio finemente.
13. 13. Aggiungi i ceci scolati in padella con le zucchine.
14. 14. Frigni i ceci per circa 5 minuti insieme.
15. 15. Aggiungi l'aglio tritato e frignalo per 1 minuto.
16. 16. Rimuovi la padella dal fuoco.
17. 17. Condisci l'insalata a gusto e aggiungi il succo di limone.
18. 18. Spolvera l'insalata finita con prezzemolo e sesamo.
19. 19. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 323
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 32 g