🥗 Insalata estiva con lamponi, melone e vinaigrette al limone

Name: Insalata estiva con lamponi, melone e vinaigrette al limone
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Miscela di insalata 240 g; Basilico, fresco 25 g; Anguria 500 g; Lamponi, freschi 250 g; Cipolle, rosse 1 pz.; Limoni 1 pz.; brie 180 g; Brodo vegetale 50 ml; Olio d'oliva 1 cucchiaio; Sale q.b.; Pepe, nero macinato q.b.

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Miscela di insalata 240 g
Basilico, fresco 25 g
Anguria 500 g
Lamponi, freschi 250 g
Cipolle, rosse 1 pz.
Limoni 1 pz.
brie 180 g
Brodo vegetale 50 ml
Olio d'oliva 1 cucchiaio
Sale q.b.
Pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. Lava accuratamente l'insalata, asciugala bene e strappala in piccoli pezzi. Lava anche il basilico, asciugalo e separa le foglie dai gambi. Taglia la melone a metà, rimuovi i semi e con un tagliapasta a sfera forma delle palline, raccogliendo nel frattempo il succo.
2. Controlla i lamponi e sciacquali solo se necessario. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala a cubetti piccoli. Lava il limone, grattugia la buccia di 1 cucchiaino, taglialo a metà e spremine il succo. Taglia il brie a cubetti piccoli.
3. In una ciotola mescola bene il succo di limone e di melone, il brodo e l'olio d'oliva e condisci con sale e pepe. Mescola l'insalata estiva con la melone e la vinaigrette al limone e impiatta insieme al brie e ai lamponi freschi. Buon appetito!

Valori per porzione

kcal: 205
Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 20 g