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🍽️ Zuppa salata Soljanka con Cabanossi

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
  2. 2. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
  3. 3. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
  4. 4. Asciuga la carne con carta da cucina.
  5. 5. Rimuovi eventuali tendini dalla carne.
  6. 6. Taglia la carne a cubetti piccoli.
  7. 7. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
  8. 8. Rosola la carne a fuoco vivace per circa 3-4 minuti.
  9. 9. Aggiungi le striscioline di cipolla alla carne.
  10. 10. Rosola le cipolle con la carne a fuoco medio-alto per 2-3 minuti.
  11. 11. Mescola il pomodoro concentrato nel composto.
  12. 12. Tosta il pomodoro concentrato per circa 1 minuto.
  13. 13. Aggiungi i pomodori in scatola nella pentola.
  14. 14. Versa il brodo nella pentola.
  15. 15. Condisci la zuppa con sale, pepe e zucchero.
  16. 16. Mescola 4 cucchiai di salamoia di cetrioli.
  17. 17. Porta la zuppa a ebollizione.
  18. 18. Lascia sobbollire la zuppa coperchio chiuso per ca. 60 minuti.
  19. 19. Aggiungi un po' di acqua calda se necessario, se la zuppa si addensa troppo.
  20. 20. Taglia i cetrioli sottaceto a cubetti.
  21. 21. Taglia i peperoni a cubetti.
  22. 22. Aggiungi i cetrioli sottaceto e i peperoni alla zuppa circa 10 minuti prima della fine della cottura.
  23. 23. Taglia le salsicce Cabanossi a fette.
  24. 24. Scalda le fette di salsiccia brevemente nella zuppa.
  25. 25. Sciacqua l'aneto sotto acqua corrente.
  26. 26. Asciuga l'aneto scuotendolo.
  27. 27. Rimuovi i gambi grossolani dall'aneto.
  28. 28. Trita l'aneto finemente.
  29. 29. Assaggia e regola la zuppa con sale e pepe alla fine.
  30. 30. Servi la Soljanka spolverizzata con aneto fresco e una cucchiaiata di panna acida.

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