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🍲 Saporita Soljanka con carne e cetrioli

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente e asciugala con un panno da cucina.
  2. 2. Lava le verdure per brodo, pelale se necessario e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti grossolani.
  4. 4. Scola i cetrioli sott'aceto e tagliali a fette.
  5. 5. Rimuovi la pelle dal salume e taglialo a cubetti.
  6. 6. Lava il cavolo cappuccio, taglialo a quarti, rimuovi il picciolo e taglialo a cubetti.
  7. 7. Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco alto.
  8. 8. Rosola la carne per circa 5 minuti.
  9. 9. Rimuovi la carne dalla pentola e condiscila con sale, pepe e paprika.
  10. 10. Riporta la pentola a fuoco alto.
  11. 11. Rosola le verdure per brodo, le cipolle, i cetrioli sott'aceto e il cavolo cappuccio nel fondo di cottura per circa 5 minuti.
  12. 12. Aggiungi la pasta di pomodoro e tostala per circa 2 minuti.
  13. 13. Condisci il composto con sale, pepe e zucchero.
  14. 14. Rimetti la carne e la foglia di alloro nella pentola.
  15. 15. Sfuma il tutto con il brodo.
  16. 16. Metti il coperchio e lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 1 ora, fino a quando la carne non sarà tenera.
  17. 17. Aggiungi il salume negli ultimi 10 minuti di cottura.
  18. 18. Lava l'aneto, asciugalo scuotendolo e rimuovi i gambi più grossi.
  19. 19. Trita finemente l'aneto.
  20. 20. Lava il limone e taglialo a metà.
  21. 21. Spremi il succo del limone.
  22. 22. Condisci la soljanka a gusto con succo di limone e altre spezie.
  23. 23. Servi la zuppa sui piatti.
  24. 24. Aggiungi un cucchiaio di sour cream e un po' di aneto per ogni porzione.

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