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🍝 Noodles Soba con manzo e broccoli

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia l'aglio e taglialo a fette sottili.
  2. 2. lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e il gambo e tagliali a strisce.
  3. 3. lava accuratamente i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
  4. 4. pulisci i cipollotti, taglia le radici e tagliali ad anelli.
  5. 5. sciacqua la carne, asciugala con un panno da cucina e tagliala a strisce.
  6. 6. marina le strisce di carne in una ciotola con la salsa di soia.
  7. 7. porta a ebollizione circa 3 litri d'acqua in una pentola grande.
  8. 8. cuoci i noodles insieme ai broccoli per circa 5 minuti nell'acqua bollente.
  9. 9. scola i noodles e i broccoli in un colino.
  10. 10. nel frattempo, raccogli circa 1 tazza di acqua di cottura.
  11. 11. scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco vivace.
  12. 12. rosola l'aglio e i peperoni per circa 1 minuto.
  13. 13. rimuovi la carne dalla salsa di soia e conserva la salsa.
  14. 14. rosola il manzo per circa 2 minuti.
  15. 15. sfuma la carne con la salsa di soia.
  16. 16. aggiungi i noodles e i broccoli e mescola il tutto bene.
  17. 17. aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario e regola di sale e pepe.
  18. 18. scalda 1 cucchiaio di olio in un'altra padella a fuoco alto.
  19. 19. rompi le uova nella padella e cuocile per circa 4 minuti fino a ottenere uova al tegamino.
  20. 20. condisci le uova al tegamino con sale e pepe.
  21. 21. piatta i noodles con manzo e broccoli sui piatti.
  22. 22. spolvera i piatti con cipollotti e sesamo.
  23. 23. servi il piatto e buon appetito!

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