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🍽️ Patate schiacciate croccanti con feta e mandorle

517 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate schiacciate croccanti con feta e mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 225 gradi. Imposta la modalità del forno su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Metti le patate in una pentola e coprile con acqua salata.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma a livello medio e lascia sobbollire le patate con il coperchio chiuso per circa 12 minuti.
  6. 6. Controlla la cottura: le patate non devono essere completamente morbide, ma una forchetta dovrebbe poterle penetrare facilmente.
  7. 7. Scola l'acqua di cottura.
  8. 8. Lascia asciugare le patate per un attimo, in modo che l'umidità si disperda.
  9. 9. Metti le patate su una teglia foderata con carta da forno.
  10. 10. Schiaccia ogni patata usando il fondo di una pentola.
  11. 11. Assicurati che le patate si schiaccino leggermente senza sbriciolarsi.
  12. 12. Condisci le patate con 2 cucchiai di olio d'oliva.
  13. 13. Condisci le patate con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Metti la teglia nel forno e cuoci le patate per circa 30 minuti.
  15. 15. Cuocile finché non diventano croccanti e dorate.
  16. 16. Scola i capperi in un colino.
  17. 17. Asciuga bene i capperi con un panno da cucina.
  18. 18. Trita le mandorle grossolanamente.
  19. 19. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una pentola a fuoco medio.
  20. 20. Aggiungi i capperi asciutti e le mandorle nell'olio caldo.
  21. 21. Frigni il composto per circa 4-5 minuti.
  22. 22. Spegni non appena gli ingredienti iniziano a imbrunire.
  23. 23. Trasferisci il composto tostato in una ciotola.
  24. 24. Lascia raffreddare leggermente il composto.
  25. 25. Lava accuratamente l'aneto.
  26. 26. Asciuga l'aneto scuotendolo.
  27. 27. Rimuovi i gambi duri dall'aneto.
  28. 28. Sbriciola le cime dell'aneto in piccoli pezzi.
  29. 29. Asciuga il formaggio da pastore (feta).
  30. 30. Sbriciola il formaggio da pastore con le mani in pezzi grossolani.
  31. 31. Togli le patate schiacciate dal forno.
  32. 32. Impiatta le patate su un grande piatto.
  33. 33. Distribuisci il formaggio da pastore e il composto di mandorle e capperi con l'olio di frittura sulle patate.
  34. 34. Spolvera il piatto con l'aneto preparato.
  35. 35. Servi le patate subito e buon appetito!

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