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🍰 Skyr-Cheesecake con mirtilli

398 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro 100 g
• Gelatina fogliare 5 pezzi
• Biscotti al burro 300 g
• panna da montare 400 g
• Zucchero vanigliato 4 cucchiaino
• Skyr, naturale 700 g
• Zucchero 2 cucchiaio
• Mirtilli, freschi 50 g
• Miele 2 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Fodera una tortiera a cerniera con un diametro di ca. 26 cm con carta da forno.
2. 2. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso per 2–3 minuti.
3. 3. Metti da parte il burro sciolto.
4. 4. Ammolla la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
5. 5. Metti i biscotti in una sac-à-poche o in un sacchetto di plastica.
6. 6. Sbriciola i biscotti accuratamente con un mattarello.
7. 7. Mescola le briciole di biscotto con il burro sciolto.
8. 8. Distribuisci il composto uniformemente sul fondo della tortiera a cerniera.
9. 9. Premi la base con forza.
10. 10. Metti la forma in frigorifero per la base.
11. 11. Metti la panna e lo zucchero vanigliato in un contenitore alto.
12. 12. Monta la panna con una frusta elettrica e la frusta a mano fino a renderla soda.
13. 13. Mescola lo skyr con lo zucchero in un'altra ciotola fino a ottenere una crema liscia.
14. 14. Strizza bene la gelatina fogliare ammollata.
15. 15. Scalda la gelatina in un pentolino a fuoco basso-medio, finché non diventa liquida.
16. 16. Mescola delicatamente 1–2 cucchiai di skyr nella gelatina liquida.
17. 17. Aggiungi il composto di gelatina al resto della crema allo skyr.
18. 18. Mescola bene la crema allo skyr.
19. 19. Incorpora la panna montata nel composto di skyr.
20. 20. Versa la crema sulla base di biscotto preparata.
21. 21. Lascia indurire il cheesecake in frigorifero per ca. 3 ore.
22. 22. Pulisci accuratamente i mirtilli.
23. 23. Ordina i mirtilli se necessario.
24. 24. Togli il cheesecake pronto dal frigorifero.
25. 25. Decora la torta con mirtilli e miele.
26. 26. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 398
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 37 g