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🍽️ Skordalia – Crema greca all'aglio

214 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e sciacquale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate in pezzi grossolani.
  3. 3. metti i pezzi di patate in una pentola.
  4. 4. riempi la pentola con acqua salata.
  5. 5. porta l'acqua a bollore.
  6. 6. riduci il fuoco a livello medio.
  7. 7. coperchi la pentola.
  8. 8. lascia cuocere le patate per circa 25 minuti.
  9. 9. verifica se le patate sono tenere.
  10. 10. sbuccia l'aglio.
  11. 11. trita l'aglio finemente.
  12. 12. taglia il limone a metà.
  13. 13. spremi il succo del limone.
  14. 14. scola le patate cotte.
  15. 15. conserva circa 1 tazza di acqua di cottura.
  16. 16. lascia evaporare le patate per circa 2 minuti.
  17. 17. passa le patate attraverso un pressapatate.
  18. 18. In alternativa: schiaccia le patate accuratamente con uno schiacciapatate.
  19. 19. metti la massa di patate in una ciotola.
  20. 20. aggiungi l'olio d'oliva.
  21. 21. aggiungi l'aglio tritato.
  22. 22. aggiungi un po' dell'acqua di patate raccolta.
  23. 23. mescola il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.
  24. 24. aggiungi il succo di limone.
  25. 25. condisci con sale.
  26. 26. condisci con pepe.
  27. 27. metti la crema in una ciotola bassa.
  28. 28. Buon appetito!
  29. 29. Suggerimento: come contorno si consigliano [recipeLink=144838].

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