← Tutte le ricette

🍽️ Shepherd's Pie vegana con croccante di patate dolci e noci

838 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate dolci 900 g
• sale q.b.
• cipolle, gialle 1 pz.
• cipollotti 1 mazzo
• champignon, marroni 300 g
• spicchi d'aglio 2 pz.
• noci 80 g
• olio 2 cucchiai
• Vemondo carne vegetale tritata 550 g
• brodo vegetale 100 ml
• senape 1 cucchiaio
• pepe, nero macinato q.b.
• bevanda d'avena 50 ml
• spalmabile fresco vegano, paprika 100 g
• Vemondo grattugiato vegetale 80 g
• noce moscata, macinata q.b.
• prezzemolo, fresco 10 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Pelare le patate dolci.
3. 3. Taglia le patate dolci a cubetti di circa due o tre centimetri.
4. 4. Metti i cubetti di patate dolci in una pentola con poca acqua salata.
5. 5. Cuoci le patate dolci per circa 15 minuti, finché non sono molto morbide.
6. 6. Taglia le cipolle a metà e pelale.
7. 7. Taglia le cipolle a dadini fini.
8. 8. Lava i cipollotti.
9. 9. Rimuovi le estremità delle radici dei cipollotti.
10. 10. Taglia i cipollotti ad anelli.
11. 11. Pulisci i champignon se necessario con un panno di carta da cucina.
12. 12. Taglia i champignon a quarti.
13. 13. Pela l'aglio.
14. 14. Trita l'aglio finemente.
15. 15. Trita le noci finemente.
16. 16. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
17. 17. Rosola la carne vegetale tritata per circa 2 minuti a fuoco vivace.
18. 18. Aggiungi le verdure preparate e le noci tritate alla padella.
19. 19. Cuoci il composto per altri 3 minuti.
20. 20. Sfuma la padella con il brodo vegetale.
21. 21. Mescola la senape nel composto.
22. 22. Condisci il ripieno con sale e pepe.
23. 23. Lascia sobbollire il ripieno per circa 5 minuti a fuoco basso.
24. 24. Scola le patate dolci cotte in un colino.
25. 25. Lascia scolare bene le patate dolci.
26. 26. Rimetti le patate dolci nella pentola.
27. 27. Schiaccia le patate dolci con uno schiacciapatate.
28. 28. Aggiungi la bevanda d'avena, lo spalmabile vegano al gusto paprika e il grattugiato vegetale al composto di patate.
29. 29. Mescola bene gli ingredienti nel composto di patate.
30. 30. Regola di sale e noce moscata il purè di patate dolci.
31. 31. Metti il ripieno di carne vegetale tritata in una pirofila.
32. 32. Livella il ripieno nella pirofila.
33. 33. Stendi il purè di patate dolci uniformemente sopra il ripieno.
34. 34. Livella la superficie del purè.
35. 35. Inforna la Shepherd's Pie sul ripiano più alto per circa 15 minuti, finché non diventa dorata.
36. 36. Lava il prezzemolo.
37. 37. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
38. 38. Sgocciola le foglie dai gambi.
39. 39. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
40. 40. Togli la Shepherd's Pie dal forno.
41. 41. Impiatta la Shepherd's Pie sui piatti.
42. 42. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.
43. 43. Servi il piatto e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 838
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 72 g