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🍽️ Shakshuka salata con chorizo e olive

782 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i pomodori accuratamente e rimuovi il picciolo duro in cima.
  2. 2. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  3. 3. Taglia la cipolla a metà, rimuovi la pelle secca e tagliala a cubetti fini.
  4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  5. 5. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e tritalo grossolanamente.
  6. 6. Taglia la salsiccia chorizo in lunghezza, rimuovi il budello e tagliala a pezzi grossi.
  7. 7. Lascia scolare le olive verdi in un colino.
  8. 8. Trita grossolanamente le olive scolate.
  9. 9. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  10. 10. Aggiungi i pezzi di chorizo nella padella e friggili nell'olio per circa 3 minuti.
  11. 11. Aggiungi la cipolla tagliata a cubetti e l'aglio tritato.
  12. 12. Rosola le verdure per circa 2 minuti, finché diventano traslucide.
  13. 13. Mescola il concentrato di pomodoro nell'olio e tostalo per circa 2 minuti.
  14. 14. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e le olive tritate alla padella.
  15. 15. Lascia stufare il sugo a fuoco basso per circa 15 minuti con il coperchio.
  16. 16. Condisci infine il sugo di pomodoro con sale e pepe.
  17. 17. Con un cucchiaio da minestra, crea quattro incavi nel sugo.
  18. 18. Batti le uova e aggiungi ogni uovo con cura in un incavo.
  19. 19. Lascia cuocere le uova a fuoco basso per circa 8-10 minuti con il coperchio, finché si rapprendono.
  20. 20. Servi la shakshuka con chorizo e olive su piatti fondi.
  21. 21. Servi il piatto con pane contadino.

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