← Tutte le ricette

🍽️ Tofu croccante al sesamo con insalata fresca di cetrioli asiatica

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 1 pz.
• zenzero, fresco 10 g
• salsa di soia 8 cucchiai
• salsa Sriracha 1 cucchiaino
• pasta di wasabi 15 ml
• zucchero di canna 2 cucchiai
• tofu, naturale 400 g
• cetriolini 10 pz.
• sale q.b.
• scalogni 1 pz.
• coriandolo, fresco 30 g
• lime biologiche 1 pz.
• sesamo, bianco 4 cucchiai
• pan grattato 8 cucchiai
• olio 5 cucchiai
• pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Pelate l'aglio e lo zenzero.
2. 2. Tritate finemente l'aglio e lo zenzero.
3. 3. Mettete gli ingredienti tritati in una ciotola.
4. 4. Aggiungete salsa di soia, salsa Sriracha, pasta di wasabi e zucchero di canna.
5. 5. Mescolate bene gli ingredienti della marinatura.
6. 6. Asciugate il tofu con un panno da cucina.
7. 7. Tagliate il tofu a metà in lunghezza.
8. 8. Tagliate le metà di tofu in quattro pezzi uguali.
9. 9. Mettete i pezzi di tofu in una sac à poche.
10. 10. Versate la marinatura preparata sul tofu.
11. 11. Assicuratevi che il tofu sia completamente coperto dalla marinatura.
12. 12. Mettete da parte la sac con il tofu per farlo marinare.
13. 13. Lavate accuratamente i cetrioli sotto acqua corrente.
14. 14. Tagliate i cetrioli lavati a fette sottili.
15. 15. Mettete le fette di cetriolo in una ciotola.
16. 16. Salate leggermente i cetrioli.
17. 17. Tagliate lo scalogno a metà.
18. 18. Pelate le metà di scalogno.
19. 19. Tagliate lo scalogno a fette sottili.
20. 20. Lavate il coriandolo.
21. 21. Asciugate il coriandolo per rimuovere l'acqua in eccesso.
22. 22. Sgocciolate le foglie di coriandolo dai gambi.
23. 23. Tagliate la lime a metà.
24. 24. Spremete il succo della lime.
25. 25. Spolverate un piatto con il sesamo.
26. 26. Togliete il tofu marinato dalla sac.
27. 27. Tenete da parte un cucchiaio di marinatura per l'insalata.
28. 28. Passate i pezzi di tofu nel sesamo sul piatto.
29. 29. Mettete il pangrattato su un secondo piatto.
30. 30. Immergete brevemente i pezzi di tofu coperti di sesamo nel resto della marinatura.
31. 31. Passate poi i pezzi di tofu nel pangrattato.
32. 32. Scaldate quattro cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
33. 33. Friggete il tofu impanato per circa due minuti per lato fino a doratura.
34. 34. Lasciate scolare il tofu fritto su carta da cucina.
35. 35. Strizzate leggermente i cetrioli salati con le mani.
36. 36. Scolate l'acqua che fuoriesce dalla ciotola.
37. 37. Aggiungete due cucchiai di marinatura conservata ai cetrioli.
38. 38. Aggiungete lo scalogno tagliato.
39. 39. Aggiungete un cucchiaio di olio all'insalata.
40. 40. Aggiungete il succo di lime nella ciotola.
41. 41. Mescolate bene tutti gli ingredienti dell'insalata.
42. 42. Assaggiate l'insalata alla fine.
43. 43. Incorporare le foglie di coriandolo nell'insalata.
44. 44. Impiattate il tofu croccante al sesamo.
45. 45. Servite il tofu insieme all'insalata di cetrioli asiatica.
46. 46. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 33 g