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🍽️ Pollo croccante in salsa sesamo-miele con couscous e broccoli

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Zenzero, fresco 10 g
• Timiano, fresco 5 g
• Brodo vegetale 400 ml
• couscous 200 g
• Peperoncino, macinato 0.5 cucchiaino
• Burro 4 cucchiaio
• Miele 2 cucchiaio
• Sesamo, bianco 2 cucchiaio
• Olio 1 cucchiaio
• Fettine di petto di pollo 600 g
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Polvere di curry 1 cucchiaino
• Latte di cocco 400 ml
• Broccoli 1 pezzi
• Basilico, fresco 10 g

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Pelare lo zenzero e tritarlo molto finemente.
3. 3. Lavare i rametti di timiano e asciugarli bene.
4. 4. Sfilacciare le piccole foglie di timiano dai gambi legnosi.
5. 5. Versare 300 millilitri di brodo in un pentolino e portare a ebollizione.
6. 6. Rimuovere immediatamente il pentolino dal fuoco e coprirlo.
7. 7. Mescolare il couscous nel brodo caldo.
8. 8. Lasciare gonfiare il couscous coperto per 10 minuti.
9. 9. Dopo 5 minuti, aggiungere metà dello zenzero tritato al couscous.
10. 10. Aggiungere il peperoncino e il timiano al couscous.
11. 11. Mescolare 1 cucchiaio di burro nel couscous.
12. 12. Mescolare in una ciotolina 2 cucchiai di burro morbido con miele e sesamo.
13. 13. Lavare la carne di pollo e tamponarla con carta da cucina per asciugarla.
14. 14. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco alto.
15. 15. Rosolare le fettine di petto di pollo da entrambi i lati per 3 minuti per parte fino a doratura.
16. 16. Condire la carne con sale e pepe.
17. 17. Trasferire la carne rosolata in una pirofila.
18. 18. Aggiungere la polvere di curry sul fondo di cottura della padella e tostare brevemente.
19. 19. Sfumare la polvere di curry con il latte di cocco.
20. 20. Aggiungere lo zenzero rimasto nella salsa.
21. 21. Lasciare ridurre la salsa a fuoco medio per 8 minuti.
22. 22. Spennellare il pollo nella pirofila con il mix di burro e miele.
23. 23. Infornare il pollo per 10 minuti nel forno preriscaldato.
24. 24. Portare a ebollizione circa 2 litri di acqua salata in un pentolino.
25. 25. Lavare i broccoli e rimuovere il gambo duro.
26. 26. Dividere la testa di broccoli in piccoli fiorellini.
27. 27. Aggiungere i fiorellini di broccoli nell'acqua salata bollente.
28. 28. Cuocere i broccoli per 4 minuti.
29. 29. Lavare il basilico e asciugarlo.
30. 30. Sfilacciare grossolanamente le foglie di basilico.
31. 31. Finire la salsa con le foglie di basilico fresco.
32. 32. Scolare i broccoli.
33. 33. Mescolare i broccoli con 1 cucchiaio di burro.
34. 34. Impiattare i broccoli, la carne e la salsa.
35. 35. Servire il piatto con il couscous al peperoncino e zenzero.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 60 g