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🍽️ Rotolo di gnocchi con pancetta e erba cipollina

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolo di gnocchi con pancetta e erba cipollina Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia i panini a cubetti piccoli e mettili in una ciotola.
  2. 2. Scalda il latte in un pentolino.
  3. 3. Versa il latte caldo sui cubetti di pane.
  4. 4. Lascia raffreddare il composto fino a raggiungere la temperatura ambiente.
  5. 5. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  6. 6. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  7. 7. Lava bene l'erba cipollina.
  8. 8. Asciuga l'erba cipollina.
  9. 9. Trita finemente l'erba cipollina.
  10. 10. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio-alto.
  11. 11. Rosola la pancetta per circa tre minuti, finché diventa traslucida.
  12. 12. Lascia raffreddare la pancetta.
  13. 13. Unisci i panini ammollati con le cipolle.
  14. 14. Aggiungi la pancetta raffreddata al composto.
  15. 15. Aggiungi l'erba cipollina tritata.
  16. 16. Aggiungi le uova al composto.
  17. 17. Mescola il tutto delicatamente, in modo che il composto rimanga sciolto.
  18. 18. Condisci il composto con il sale.
  19. 19. Condisci il composto con il pepe.
  20. 20. Condisci il composto con la noce moscata grattugiata.
  21. 21. Condisci il composto con il pimento.
  22. 22. Se necessario, aggiungi pangrattato finché il composto diventa modellabile.
  23. 23. Stendi un grande pezzo di pellicola trasparente sulla superficie di lavoro.
  24. 24. Distribuisci il composto per gnocchi uniformemente lungo il bordo lungo inferiore della pellicola.
  25. 25. Arrotola delicatamente la pellicola come un rotolo di caramelle.
  26. 26. Adagia il rotolo su una striscia lunga di carta alluminio.
  27. 27. Arrotola nuovamente il rotolo nella carta alluminio.
  28. 28. Chiudi bene le estremità per formare un rotolo teso.
  29. 29. Porta a ebollizione circa tre litri di acqua salata in un pentolino.
  30. 30. Abbassa la fiamma a medio.
  31. 31. Lascia cuocere gli gnocchi al panno coperti per circa 30 minuti.
  32. 32. Assicurati che l'acqua non bolle vigorosamente.
  33. 33. Gira gli gnocchi dopo circa 25 minuti con cautela.
  34. 34. Rimuovi gli gnocchi al panno dall'acqua calda.
  35. 35. Taglia le estremità del rotolo.
  36. 36. Rimuovi le pellicole.
  37. 37. Taglia il rotolo a fette dello spessore desiderato.
  38. 38. Servi gli gnocchi caldi.
  39. 39. Rosola le superfici tagliate degli gnocchi dopo il taglio in un po' di burro fino a doratura.

Valori per porzione