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🍽️ Polpette di pane con funghi panna

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia i panini in cubetti uniformi.
  2. 2. Metti i cubetti di pane in un piatto fondo.
  3. 3. Scalda il latte in un pentolino.
  4. 4. Versa il latte caldo sui cubetti di pane.
  5. 5. Aspetta che il pane abbia assorbito tutto il latte.
  6. 6. Lascia raffreddare e riposare il composto.
  7. 7. Riempi una pentola grande con circa 5 litri di acqua.
  8. 8. Aggiungi il sale all'acqua.
  9. 9. Porta l'acqua salata a bollore.
  10. 10. Riduci la fiamma.
  11. 11. Taglia le zuccelle a metà.
  12. 12. Pela le zuccelle.
  13. 13. Taglia le zuccelle a cubetti piccoli.
  14. 14. Scalda 1 cucchiaino da tavola di burro e 1 cucchiaino da tavola di olio in una padella a fuoco medio.
  15. 15. Rosola metà delle zuccelle per circa 5 minuti fino a quando diventano trasparenti.
  16. 16. Lava la peterselien.
  17. 17. Asciuga la peterselien.
  18. 18. Stacca le foglie di peterselien dai gambi.
  19. 19. Trita finemente le foglie di peterselien.
  20. 20. Strizza leggermente il composto di pane.
  21. 21. Metti il composto strizzato in una ciotola.
  22. 22. Aggiungi le uova al composto di pane.
  23. 23. Aggiungi le zuccelle rosolate alla ciotola.
  24. 24. Aggiungi metà della peterselien tritata.
  25. 25. Condisci il composto con sale e pepe.
  26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  27. 27. Controlla se il composto è troppo morbido.
  28. 28. Se necessario, aggiungi pangrattato cucchiaio dopo cucchiaio.
  29. 29. Inumidisci le mani con acqua.
  30. 30. Forma 8-10 polpette dal composto.
  31. 31. Lascia che l'acqua nella pentola sobbolli leggermente (sfogare delicatamente).
  32. 32. Metti le polpette nell'acqua calda.
  33. 33. Riduci la fiamma.
  34. 34. Lascia cuocere le polpette a fuoco basso per circa 20 minuti.
  35. 35. Pulisci i champignon con carta da cucina.
  36. 36. Taglia i champignon a fette.
  37. 37. Scalda 2 cucchiaini da tavola di olio in un pentolino a fuoco alto.
  38. 38. Rosola le fette di champignon per 2-3 minuti.
  39. 39. Aggiungi le zuccelle crude rimanenti.
  40. 40. Riduci la fiamma.
  41. 41. Rosola le zuccelle per circa 1 minuto.
  42. 42. Versa il brodo sui funghi.
  43. 43. Aggiungi la panna.
  44. 44. Riduci la fiamma.
  45. 45. Lascia sobbollire la salsa per circa 5-8 minuti.
  46. 46. Aggiungi la peterselien rimanente ai champignon.
  47. 47. Mescola la peterselien.
  48. 48. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
  49. 49. Rimuovi le polpette cotte dall'acqua.
  50. 50. Lascia scolare brevemente le polpette.
  51. 51. Servi le polpette sui piatti.
  52. 52. Versa la salsa ai funghi panna sulle polpette.

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