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🍲 Zuppa di sedano con gamberi fritti
355 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Gamberi cotti, surgelati 450 g
- Cipolle, gialle 2 pezzi
- sedano rapa 1 pezzi
- Olio 2 cucchiaio
- Vino bianco, secco 100 ml
- Brodo vegetale 800 ml
- Sale q.b.
- Pepe, nero macinato q.b.
- Prezzemolo, fresco 20 g
- Spicchi d'aglio 1 pezzi
- Limoni 1 pezzi
- Burro 2 cucchiaio
- panna da montare 200 ml
Preparazione
- 1. Scongeli i gamberi in frigorifero durante la notte. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti grossolani. Lava accuratamente il sedano rapa, pelalo e taglialo a cubetti.
- 2. Riscalda l'olio in una pentola a fuoco vivace e soffriggi le cipolle insieme al sedano per circa 2 minuti. Sfumare con il vino, lascia bollire brevemente e aggiungi il brodo. Condisci con sale e pepe e porta nuovamente a bollore. Poi lascia sobbollire coperchio chiuso a fuoco medio per ca. 20 minuti.
- 3. Lava il prezzemolo, scuotilo per asciugarlo, stacca le foglie dai gambi e tagliale a striscioline sottili. Schiaccia l'aglio con il dorso di un coltello. Lava il limone, taglialo a metà e spremi il succo. Sciacqua i gamberi e tamponali delicatamente per asciugarli.
- 4. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi i gamberi insieme all'aglio per circa 3–4 minuti. Regola di gusto con 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.
- 5. Aggiungi la panna nella pentola e frulla la zuppa fino a renderla liscia. Regola di gusto con sale, pepe e succo di limone. Distribuisci nei piatti, adagia i gamberi sopra e cospargi con il prezzemolo.
Valori per porzione
- kcal: 355
- Protein: 20 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 12 g