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🍲 Zuppa cremosa di sedano e pera con crostini croccanti

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di sedano e pera con crostini croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia a metà le cipolle, rimuovi la buccia e tagliale a cubetti grossolani.
  2. 2. Pulisci e sbuccia il sedano rapa e taglialo anch'esso a cubetti.
  3. 3. Lava le pere, dividile in quarti e rimuovi il torsolo.
  4. 4. Taglia i cubetti di polpa di pera in pezzi piccoli.
  5. 5. Lava il limone, taglialo a metà e spremi il succo.
  6. 6. Rimuovi la crosta dal pane per toast e taglialo a cubetti grossolani.
  7. 7. Lava il prezzemolo, asciugalo bene e rimuovi i gambi spessi.
  8. 8. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  9. 9. Scalda l'olio in una grande padella a fuoco vivace.
  10. 10. Rosola le cipolle insieme al sedano e alla metà dei cubetti di pera per circa 3 minuti.
  11. 11. Sfumare le verdure con il vino bianco.
  12. 12. Aggiungi il brodo vegetale.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa coperchio chiuso a fuoco medio per ca. 15 minuti.
  14. 14. Scalda una padella separata a fuoco vivace.
  15. 15. Friggi le strisce di pancetta per circa 3 minuti fino a renderle croccanti.
  16. 16. Rimuovi la pancetta dalla padella e lasciala scolare su carta da cucina.
  17. 17. Riscalda la padella nuovamente a fuoco vivace.
  18. 18. Sciogli il burro nel grasso di frittura rimasto.
  19. 19. Friggi i cubetti di pane per toast nel grasso caldo per circa 3 minuti fino a doratura.
  20. 20. Salare brevemente i crostini.
  21. 21. Lascia scolare anche i crostini su carta da cucina.
  22. 22. Mescola la panna acida nella zuppa calda.
  23. 23. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
  24. 24. Condisci la zuppa con il succo di limone, sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  25. 25. Distribuisci la zuppa nelle ciotole.
  26. 26. Guarnisci la zuppa con i cubetti di pera rimanenti, le strisce di pancetta, i crostini e il prezzemolo.

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