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🍽️ Ricetta semplice di seitan per principianti

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina di grano e l'acqua in una ciotola.
  2. 2. Impasta l'impasto vigorosamente per circa 10 minuti.
  3. 3. Copri l'impasto con l'acqua.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto per almeno 1 ora.
  5. 5. Togli l'impasto dall'acqua.
  6. 6. Impasta l'impasto in una ciotola fresca con acqua.
  7. 7. Lava l'amido dall'impasto cambiando l'acqua.
  8. 8. Cambia l'acqua circa 3 o 4 volte.
  9. 9. Continua ad impastare finché l'acqua non diventa chiara.
  10. 10. Togli l'impasto di glutine brunastro dall'acqua.
  11. 11. Lascia scolare e riposare l'impasto di glutine per circa 30 minuti.
  12. 12. Metti il brodo vegetale, la salsa di soia e 1 cucchiaino di sale in una pentola.
  13. 13. Porta il brodo a ebollizione.
  14. 14. Impasta l'impasto di glutine vigorosamente per circa 10 minuti.
  15. 15. Assicurati che l'impasto sia morbido.
  16. 16. Aggiungi le spezie a piacere.
  17. 17. Modella l'impasto per la tua lavorazione desiderata.
  18. 18. Dividi l'impasto in tre fili e intreccia una treccia se vuoi una struttura filata.
  19. 19. Forma una palla se vuoi preparare cotolette, gulasch o medaglioni.
  20. 20. Metti l'impasto di glutine nel brodo bollente.
  21. 21. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  22. 22. Lascia cuocere il glutine per circa 25 o 30 minuti.
  23. 23. Controlla se il glutine è sodo.
  24. 24. Assicurati che il liquido non bolle più.
  25. 25. Togli il glutine dal brodo.
  26. 26. Lascia raffreddare il glutine.
  27. 27. Lavora il glutine a piacere.

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