← Tutte le ricette

🍽️ Gulasco di seitan con patate

576 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate, da lessa 800 g
• sale q.b.
• cipolle, gialle 2 pz.
• spicchi d'aglio 1 pz.
• peperoni, rossi 1 pz.
• peperoni, gialli 1 pz.
• peperoni, verdi 1 pz.
• seitan, ricetta base 600 g
• olio 4 cucchiai
• paprika, dolce 1 cucchiaino
• rosmarino, essiccato 0.5 cucchiaino
• timo, essiccato 0.5 cucchiaino
• foglie di alloro, essiccate 2 pz.
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• pomodori, tritati 400 g
• brodo vegetale 400 ml
• prezzemolo, fresco 10 g
• pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Sbuccia le patate.
3. 3. Taglia le patate a spicchi o a quarti, a seconda delle loro dimensioni.
4. 4. Metti le patate in una pentola.
5. 5. Copri con acqua salata.
6. 6. Porta l'acqua a bollore.
7. 7. Lascia cuocere le patate per circa 25 minuti finché non sono tenere.
8. 8. Taglia le cipolle a metà.
9. 9. Sbuccia le cipolle.
10. 10. Taglia le cipolle a cubetti grossolani.
11. 11. Sbuccia l'aglio.
12. 12. Trita l'aglio finemente.
13. 13. Lava i peperoni.
14. 14. Taglia i peperoni a quarti.
15. 15. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
16. 16. Taglia i peperoni a cubetti.
17. 17. Taglia il seitan a cubetti di circa 2 cm.
18. 18. In alternativa, sbriciola il seitan in piccoli pezzi.
19. 19. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio-alto.
20. 20. Rosola il seitan per 3-4 minuti.
21. 21. Aggiungi le cipolle, l'aglio e i peperoni.
22. 22. Cuoci le verdure per altri 5 minuti.
23. 23. Aggiungi paprika, rosmarino, timo e foglie di alloro.
24. 24. Mescola il concentrato di pomodoro.
25. 25. Cuoci spezie e concentrato di pomodoro per circa 3 minuti.
26. 26. Aggiungi i pomodori a pezzi.
27. 27. Aggiungi il brodo.
28. 28. Lascia sobbollire il gulasco per circa 10 minuti.
29. 29. Lava il prezzemolo.
30. 30. Asciuga bene il prezzemolo.
31. 31. Sgocciola il prezzemolo.
32. 32. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
33. 33. Condisci il gulasco di seitan con sale e pepe.
34. 34. Scola le patate.
35. 35. Impiatta le patate.
36. 36. Aggiungi il gulasco alle patate.
37. 37. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.
38. 38. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 576
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g