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🍽️ Gratin di merluzzo con patate e salsa cremosa agli spinaci

486 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetti di merluzzo, surgelati 600 g
• patate, prevalentemente da lessa 500 g
• spinaci a foglia 200 g
• cipolle, gialle 1 pz.
• spicchi d'aglio 1 pz.
• limoni 1 pz.
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• Gouda, giovane intero 100 g
• olio 2 cucchiai
• brodo vegetale 200 ml
• panna da montare 400 ml
• noce moscata, macinata q.b.

Preparazione

1. 1. Decongela il merluzzo preferibilmente in frigorifero durante la notte.
2. 2. Preriscalda il forno a 175 gradi con aria calda e inferiore.
3. 3. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
4. 4. Taglia le patate a fette sottili o usa una affettatrice.
5. 5. Lava accuratamente gli spinaci e lasciali scolare bene.
6. 6. Trita grossolanamente gli spinati scolati.
7. 7. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
8. 8. sbuccia lo spicchio d'aglio.
9. 9. Taglia il formaggio a pezzi grossolani.
10. 10. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
11. 11. Sciacqua il merluzzo scongelato.
12. 12. Asciuga il pesce con carta da cucina.
13. 13. Taglia il merluzzo a cubetti di circa 2 centimetri.
14. 14. Metti i cubetti di pesce in una ciotola.
15. 15. Condisci il pesce con 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe.
16. 16. Metti il formaggio nel robot da cucina.
17. 17. Trita il formaggio per 10 secondi alla velocità 6.
18. 18. Rimuovi il formaggio tritato dal contenitore e mettilo da parte.
19. 19. Metti la cipolla a metà e l'aglio nel robot da cucina.
20. 20. Trita cipolla e aglio per 5 secondi alla velocità 8.
21. 21. Scorri il composto verso il basso dalle pareti del contenitore con una spatola.
22. 22. Aggiungi l'olio.
23. 23. Stufa le cipolle e l'aglio per 3 minuti alla velocità 1 e 120 gradi.
24. 24. Aggiungi il brodo e la panna.
25. 25. Cuoci la salsa per altri 3 minuti alla velocità 1 e 100 gradi.
26. 26. Aggiungi gli spinaci tritati.
27. 27. Mescola il tutto per 20 secondi alla velocità 3 in senso antiorario.
28. 28. Adagia le fette di patate in una pirofila.
29. 29. Distribuisci i cubetti di merluzzo uniformemente sulle patate.
30. 30. Regola la salsa agli spinaci con sale, pepe e noce moscata.
31. 31. Versa la salsa agli spinaci sopra il pesce e le patate.
32. 32. Spargi il formaggio preparato sopra.
33. 33. Inforna il gratin per circa 45 minuti.
34. 34. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 486
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 25 g