← Tutte le ricette

🍽️ Filetti di merluzzo atlantico con crosta croccante e purè di patate cremoso

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di merluzzo atlantico con crosta croccante e purè di patate cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i filetti di merluzzo atlantico in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Preriscalda il forno a 220 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  3. 3. Lava l'aneto e rimuovi i gambi più grossi.
  4. 4. Taglia le scalogne a metà e pelale.
  5. 5. Pela gli spicchi d'aglio.
  6. 6. Pela le patate e lavale.
  7. 7. Taglia le patate in pezzi di circa 3 centimetri.
  8. 8. Metti il parmigiano nel contenitore del mixer.
  9. 9. Frulla il parmigiano per 10 secondi alla velocità 10.
  10. 10. Aggiungi le scalogne a metà, l'aneto e l'aglio.
  11. 11. Frulla gli ingredienti per 5 secondi alla velocità 5.
  12. 12. Raschia il composto sul fondo con una spatola.
  13. 13. Aggiungi 80 grammi di burro, pan grattato, senape, un po' di sale e pepe.
  14. 14. Mescola il tutto per 10 secondi alla velocità 5.
  15. 15. Lava i filetti di merluzzo atlantico e asciugali tamponando con carta assorbente.
  16. 16. Condisci il pesce con il sale.
  17. 17. Metti il pesce in una pirofila.
  18. 18. Distribuisci uniformemente il composto per la crosta sul pesce.
  19. 19. Inforna il pesce per circa 15 minuti.
  20. 20. Inserisci la frusta a foglia nel contenitore del mixer.
  21. 21. Aggiungi i pezzi di patate, latte, 20 grammi di burro, 0,5 cucchiaini di sale e una grattugiata di noce moscata nel contenitore.
  22. 22. Cucina il composto di patate in modalità antioraria per 25 minuti a 100 gradi alla velocità 1.
  23. 23. Impiatta il merluzzo atlantico con il purè.
  24. 24. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione