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🍽️ Baccalà con crauti cremosi

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il baccalà preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Scola i crauti in un colapasta.
  3. 3. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  4. 4. Taglia le cipolle in piccoli cubetti.
  5. 5. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
  6. 6. Fai appassire i cubetti di cipolla per circa 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi.
  7. 7. Aggiungi i crauti e fai appassire per circa 1 minuto.
  8. 8. Sfuma il tutto con la panna.
  9. 9. Condisci il composto con sale.
  10. 10. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire i crauti, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti.
  11. 11. Lava l'erba cipollina e asciugala tamponando.
  12. 12. Taglia l'erba cipollina in sottili anelli.
  13. 13. Sciacqua il baccalà e asciugalo tamponando.
  14. 14. Condisci il baccalà con sale.
  15. 15. Riscalda 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio-alto.
  16. 16. Cuoci il baccalà per circa 2-3 minuti per lato.
  17. 17. Assaggia e regola di sale e pepe i crauti alla panna.
  18. 18. Impiatta i crauti alla panna in piatti fondi.
  19. 19. Adagia il baccalà sopra i crauti.
  20. 20. Spolvera il piatto con gli anelli di erba cipollina.

Valori per porzione