← Tutte le ricette

🍽️ Coppa di maiale croccante con cavolo cappuccio a punta e patate fritte

719 kcal · 30 min · 4 porzioni

Coppa di maiale croccante con cavolo cappuccio a punta e patate fritte Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Metti la coppa di maiale insieme alla marinatura in una casseruola.
  3. 3. Chiudi il coperchio della casseruola.
  4. 4. Cuoci la coppa nel forno caldo per circa 30-40 minuti.
  5. 5. Versa la marinatura sulla coppa più volte durante la cottura.
  6. 6. Assicurati che ci sia sempre abbastanza liquido nella casseruola.
  7. 7. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per mantenere il livello del liquido.
  8. 8. Porta a bollore in una pentola l'acqua con il sale.
  9. 9. Copri la pentola con un coperchio.
  10. 10. Taglia il cavolo cappuccio a punta in quattro pezzi grandi.
  11. 11. Rimuovi tutte le foglie esterne danneggiate dal cavolo.
  12. 12. Taglia via il gambo duro alla base del cavolo.
  13. 13. Taglia i quarti di cavolo in striscioline molto sottili.
  14. 14. Lava accuratamente le striscioline di cavolo tagliate.
  15. 15. Asciuga il cavolo in un scolapasta.
  16. 16. Aggiungi il cavolo cappuccio a punta preparato nell'acqua bollente salata.
  17. 17. Cuoci il cavolo per circa 3 minuti, finché è al dente.
  18. 18. Scola il cavolo in un colino.
  19. 19. Raffredda immediatamente il cavolo con acqua fredda.
  20. 20. Asciuga nuovamente il cavolo raffreddato.
  21. 21. Metti da parte il cavolo scolato.
  22. 22. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  23. 23. Frigni gli Schupfnudeln in padella con un pizzico di sale.
  24. 24. Frigni gli Schupfnudeln per circa 5-7 minuti fino a quando sono dorati e croccanti.
  25. 25. Agita la padella solo occasionalmente per girare gli Schupfnudeln.
  26. 26. Aggiungi 1 cucchiaio di burro agli Schupfnudeln cotti.
  27. 27. Agita la padella finché il burro non si scioglie.
  28. 28. Sciogli 2 cucchiai di burro nella stessa pentola a fuoco basso-medio.
  29. 29. Scalda il cavolo cappuccio a punta nel burro per circa 2 minuti.
  30. 30. Condisci il cavolo con sale e pepe a gusto.
  31. 31. Lava accuratamente l'erba cipollina.
  32. 32. Asciuga l'erba cipollina.
  33. 33. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
  34. 34. Togli la coppa dal forno.
  35. 35. Taglia la carne dall'osso e porziona.
  36. 36. Gira i pezzi di carne nella marinatura rimasta.
  37. 37. Impiatta la coppa di maiale, il cavolo cappuccio a punta e gli Schupfnudeln.
  38. 38. Condisci il piatto con un po' di marinatura.
  39. 39. Spolvera il cibo con gli anelli di erba cipollina fresca.
  40. 40. Servi il piatto e buon appetito.

Valori per porzione