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🍽️ Costolette di maiale succose con verdure primaverili fresche e piccoli gnocchi di patate

651 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 4 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a ebollizione.
  2. 2. Sbuccia le carote e il cavolo rapa. Taglia le verdure a cubetti grossolani.
  3. 3. Lava accuratamente l'erba cipollina. Scuotila per asciugarla e tagliala ad anelli sottili.
  4. 4. Sciacqua le costolette di maiale. Asciugale con carta da cucina. Taglia le bistecche a metà trasversalmente.
  5. 5. Aggiungi i mini gnocchi di patate nell'acqua salata bollente. L'acqua non dovrebbe bollire vigorosamente.
  6. 6. Lascia cuocere i gnocchi per circa 12 minuti coperchio chiuso.
  7. 7. Rimuovi i gnocchi con un mestolo forato. Mettili su un grande piatto e mettili da parte.
  8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio.
  9. 9. Aggiungi i cubetti di verdure nella padella.
  10. 10. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero. Fallo sudare per circa 3 minuti.
  11. 11. Salata leggermente le verdure.
  12. 12. Aggiungi 4 cucchiai di acqua. Lascia cuocere le verdure coperchio chiuso per circa 15 minuti.
  13. 13. Mescola la panna da montare, la senape e l'erba cipollina tagliata con le verdure.
  14. 14. Assaggia il ripieno di verdure e aggiusta di sale.
  15. 15. Porta il composto a breve ebollizione. Rimuovi la padella dal fuoco.
  16. 16. Scalda 3 cucchiai di olio in un'altra padella a fuoco medio-alto.
  17. 17. Rosola le costolette di maiale su tutti i lati per circa 3 minuti.
  18. 18. Rimuovi le bistecche dalla padella.
  19. 19. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
  20. 20. Condisci le bistecche abbondantemente con sale e pepe.
  21. 21. Metti le bistecche da parte finché non le servi.
  22. 22. Aggiungi 1 cucchiaio di burro nel fondo di cottura nella padella.
  23. 23. Salta i mini gnocchi di patate nel burro a fuoco medio per circa 2 minuti.
  24. 24. Impiatta le verdure e i mini gnocchi di patate.
  25. 25. Metti le bistecche accanto alle verdure. Servi il piatto.

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