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🍽️ Cotolette di maiale croccanti con purè di carote cremoso e piselli

523 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotolette di maiale croccanti con purè di carote cremoso e piselli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una padella antiaderente senza grassi a fuoco alto.
  2. 2. Tosta i semi di girasole nella padella calda per circa due minuti fino a renderli croccanti.
  3. 3. Rimuovi i semi dalla padella e mettili da parte in una ciotola piccola.
  4. 4. Pulisci accuratamente la padella in modo che sia pulita.
  5. 5. Riempi una pentola con circa 500 Millilitern di acqua e aggiungi un cucchiaio generoso di sale.
  6. 6. Porta l'acqua salata nella pentola a bollore.
  7. 7. Lava accuratamente le carote sotto acqua corrente.
  8. 8. Pela completamente le carote.
  9. 9. Taglia le estremità dure delle carote.
  10. 10. Taglia le carote in fette molto sottili e fini.
  11. 11. Aggiungi le fette di carota nell'acqua salata bollente.
  12. 12. Cuoci le carote a fuoco medio per circa otto minuti al dente.
  13. 13. Lava i fagiolini dolci sotto acqua corrente.
  14. 14. Taglia i fagiolini dolci diagonalmente in strisce larghe circa mezzo centimetro.
  15. 15. Sciacqua brevemente le cotolette di maiale sotto acqua fredda.
  16. 16. Asciuga completamente le cotolette con carta da cucina o un panno.
  17. 17. Condisci le cotolette asciutte su entrambi i lati con sale.
  18. 18. Aggiungi un cucchiaio di olio nella padella pulita.
  19. 19. Scalda l'olio nella padella a fuoco alto.
  20. 20. Rosola le cotolette a fuoco vivace per circa un minuto.
  21. 21. Riduci la temperatura della padella a un livello medio.
  22. 22. Cuoci la carne per altri tre minuti fino a cottura completa.
  23. 23. Condisci le cotolette cotte a piacere con pepe nero.
  24. 24. Avvolgi le cotolette nella carta stagnola per mantenerle calde.
  25. 25. Prendi un mestolo (mestolo per zuppa) dall'acqua di cottura calda delle carote.
  26. 26. Aggiungi i fagiolini dolci tagliati e i piselli nella padella.
  27. 27. Versa l'acqua di cottura rimossa sopra le verdure.
  28. 28. Stufa le verdure con l'acqua per due minuti delicatamente.
  29. 29. Scola le carote cotte in un colino.
  30. 30. Rimetti le carote scolate nella pentola.
  31. 31. Aggiungi un cucchiaio di burro alle carote calde.
  32. 32. Schiaccia le carote con il burro fino a ottenere un purè fine.
  33. 33. Condisci il purè di carote infine con sale e pepe.
  34. 34. Distribuisci il purè di carote uniformemente sui piatti da portata.
  35. 35. Posiziona le verdure stufate (fagiolini dolci e piselli) accanto al purè.
  36. 36. Taglia le cotolette di maiale calde in strisce sottili.
  37. 37. Adagia le strisce di cotolette in modo decorativo sui piatti.
  38. 38. Spargi i semi di girasole tostati generosamente su tutto il piatto.
  39. 39. Servi il piatto finito immediatamente caldo.

Valori per porzione