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🍽️ Cotolette di maiale croccanti con patate al miele e panna ai funghi

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 130 gradi Celsius (ventilato).
  2. 2. Lava le patate accuratamente.
  3. 3. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  4. 4. Cuoci le patate per circa 15 minuti.
  5. 5. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua corrente.
  6. 6. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  7. 7. Taglia il filetto in 8 fette uguali.
  8. 8. Appiattisci leggermente le fette di carne.
  9. 9. Metti la carne da parte, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
  10. 10. Lava i cipollotti.
  11. 11. Asciuga i cipollotti.
  12. 12. Taglia le estremità radicali dei cipollotti.
  13. 13. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  14. 14. Pulisci i funghi champignon con carta da cucina se necessario.
  15. 15. Taglia i funghi champignon a quarti.
  16. 16. Mescola le uova con la senape in una ciotola.
  17. 17. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  18. 18. Stendi la farina su un grande piatto.
  19. 19. Condisci le cotolette di maiale con il sale.
  20. 20. Immergi una cotoletta prima nella miscela di uova.
  21. 21. Passa quindi la cotoletta nella farina.
  22. 22. Immergi di nuovo la cotoletta nella miscela di uova.
  23. 23. Frigi le cotolette in padella per circa 4 minuti fino a doratura.
  24. 24. Metti le cotolette fritte su una teglia da forno.
  25. 25. Cuoci le cotolette in forno per circa 10 minuti.
  26. 26. Lascia la padella con il grasso di frittura e non pulirla.
  27. 27. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
  28. 28. Rosola i funghi champignon e i cipollotti per circa 4 minuti.
  29. 29. Sfuma la padella con il brodo vegetale.
  30. 30. Aggiungi la panna da montare.
  31. 31. Porta il composto a ebollizione.
  32. 32. Mescola l'amido alimentare con 5 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
  33. 33. Aggiungi la miscela di amido ai funghi.
  34. 34. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 4 minuti.
  35. 35. Condisci la salsa ai funghi con sale e pepe.
  36. 36. Scalda il miele nel grasso di frittura della padella a fuoco medio.
  37. 37. Scola le patate cotte.
  38. 38. Frigi le patate nella padella al miele per circa 3 minuti fino a doratura giallo chiaro.
  39. 39. Condisci le patate con il sale.
  40. 40. Togli con cura le cotolette dal forno.
  41. 41. Impiatta le cotolette, le patate e i funghi sui piatti.
  42. 42. Servi il piatto e buon appetito!

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