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🍽️ Bistecchi di maiale succosi con gnocchi e cavolo riccio

711 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecchi di maiale succosi con gnocchi e cavolo riccio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 3 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fornello e porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Accendi il forno e impostalo a 150 °C in modalità aria calda/fredda (calore superiore/inferiore).
  3. 3. Prendi il cavolo riccio e taglialo per il lungo a metà.
  4. 4. Rimuovi il picciolo duro (la parte dura delle foglie) da ogni metà di cavolo.
  5. 5. Taglia il cavolo riccio privato del picciolo in striscioline sottili.
  6. 6. Lava le striscioline di cavolo tagliate sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Asciuga il cavolo in un scolinsalata.
  8. 8. Lava l'erba cipollina fresca sotto l'acqua corrente.
  9. 9. Asciuga l'erba cipollina con un panno da cucina.
  10. 10. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
  11. 11. Sciacqua i bistecchi di maiale sotto l'acqua corrente.
  12. 12. Asciuga i bistecchi con un panno da cucina.
  13. 13. Metti i bistecchi in una busta di plastica per alimenti.
  14. 14. Appiattisci leggermente i bistecchi nella busta.
  15. 15. Lascia che i bistecchi nella busta si temprino leggermente a temperatura ambiente.
  16. 16. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua salata bollente.
  17. 17. Lascia cuocere gli gnocchi per circa 10-12 minuti coperchio aperto.
  18. 18. Rimuovi gli gnocchi cotti dall'acqua con un mestolo forato.
  19. 19. Scalda 2 cucchiai da tavola di burro in una padella a fuoco medio.
  20. 20. Aggiungi il cavolo riccio nella padella calda.
  21. 21. Stufa il cavolo per circa 4 minuti, mescolandolo di tanto in tanto.
  22. 22. Aggiungi la panna nella padella con il cavolo.
  23. 23. Lascia che il composto porti a bollore per un breve momento.
  24. 24. Condisci il cavolo riccio con sale e pepe a gusto.
  25. 25. Da parte la padella con il cavolo riccio.
  26. 26. Pulisci la padella con carta da cucina.
  27. 27. Aggiungi un po' di olio nella padella pulita.
  28. 28. Scalda l'olio a fuoco alto.
  29. 29. Salta i bistecchi di maiale.
  30. 30. Frigni i bistecchi per circa 2 minuti sul primo lato.
  31. 31. Frigni i bistecchi per circa 2 minuti sul secondo lato.
  32. 32. Metti i bistecchi rosolati in una pirofila.
  33. 33. Metti la pirofila con i bistecchi in forno per circa 7-10 minuti.
  34. 34. Sciogli il burro rimanente nel fondo di cottura (i succhi di cottura) nella padella a fuoco medio.
  35. 35. Aggiungi il pangrattato e un pizzico di sale nella padella.
  36. 36. Tosta il pangrattato per circa 2 minuti mescolando, finché non diventa dorato.
  37. 37. Abbassa la fiamma nella padella.
  38. 38. Aggiungi gli gnocchi nella padella con il pangrattato tostato.
  39. 39. Agita gli gnocchi nella padella per circa 2 minuti, in modo che si coprano di briciole.
  40. 40. Aggiungi le erbe tagliate (erba cipollina) al cavolo riccio.
  41. 41. Impiatta il cavolo riccio, gli gnocchi e i bistecchi.
  42. 42. Spolvera il piatto con il pangrattato rimanente dalla padella.

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