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🍽️ Bistecca di maiale in crosta di prosciutto

586 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi il filetto di maiale dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava bene la carne e asciugala con un panno da cucina.
  3. 3. Lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli.
  4. 4. Stacca delicatamente le foglie di timo dai gambi.
  5. 5. Condisci il filetto di maiale generosamente con sale e pepe.
  6. 6. Fodera una teglia con carta da forno.
  7. 7. Copri la carta da forno in modo uniforme con le fette di prosciutto di Serrano.
  8. 8. Avvolgi il filetto di maiale strettamente nel prosciutto.
  9. 9. Fissa il pacchetto con lo spago da cucina, in modo che non si apra.
  10. 10. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  11. 11. Scalda una padella adatta al forno con un po' di olio a fuoco alto.
  12. 12. Rosola il filetto di maiale per circa due minuti per lato.
  13. 13. Aggiungi le foglie di timo fresco nella padella.
  14. 14. Metti la padella in forno e cuoci la carne per circa 40 minuti.
  15. 15. Metti il baguette in forno quando mancano circa otto minuti alla fine della cottura.
  16. 16. Porta a bollore in un pentola circa 1,5 litri di acqua salata.
  17. 17. Aggiungi i fagiolini nell'acqua bollente e cuocili per circa cinque minuti al dente.
  18. 18. Scola i fagiolini in un colapasta.
  19. 19. Risciacqua immediatamente i fagiolini con acqua fredda per fermare la cottura.
  20. 20. Togli il filetto di maiale dal forno.
  21. 21. Avvolgi brevemente la carne nella carta stagnola.
  22. 22. Lascia riposare la carne per circa dieci minuti, in modo che i succhi si distribuiscano.
  23. 23. Agita brevemente i fagiolini nel sugo di cottura della padella.
  24. 24. Taglia il filetto di maiale a fette.
  25. 25. Servi la carne, i fagiolini e il baguette insieme nel piatto.

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