← Tutte le ricette

🍽️ Bistecche croccanti di collo di maiale con cipolle fritte e purè cremoso di patate e mele

552 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche croccanti di collo di maiale con cipolle fritte e purè cremoso di patate e mele Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava le patate accuratamente.
  3. 3. Sbuccia le patate.
  4. 4. Taglia le patate a cubetti grossolani.
  5. 5. Riempi una pentola con acqua salata.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di patate nell'acqua salata bollente.
  7. 7. Lascia cuocere le patate coperte per circa 20 minuti a fuoco medio.
  8. 8. Verifica se le patate sono tenere.
  9. 9. Sbuccia le mele.
  10. 10. Rimuovi i torsoli dalle mele.
  11. 11. Taglia le mele a cubetti grossolani.
  12. 12. Aggiungi i cubetti di mele nella pentola circa 10 minuti prima della fine della cottura delle patate.
  13. 13. Taglia il porro longitudinalmente a metà.
  14. 14. Rimuovi la parte dura della radice dal porro.
  15. 15. Taglia il porro a striscioline sottili.
  16. 16. Lava le striscioline di porro in un colino.
  17. 17. Asciuga le bistecche di collo di maiale con carta da cucina.
  18. 18. Appiattisci leggermente le bistecche.
  19. 19. Lascia le bistecche a temperatura ambiente per un breve momento.
  20. 20. Prendi una ciotola.
  21. 21. Sbriciola grossolanamente le cipolle fritte nella ciotola.
  22. 22. Aggiungi sale al mix di cipolle fritte.
  23. 23. Aggiungi la senape dolce al mix di cipolle fritte.
  24. 24. Aggiungi 4 cucchiai di burro morbido al mix di cipolle fritte.
  25. 25. Mescola le cipolle fritte con le spezie e il burro.
  26. 26. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
  27. 27. Regola il fuoco da medio ad alto.
  28. 28. Rosola le bistecche da un lato per circa 2 minuti a fuoco vivace.
  29. 29. Rosola le bistecche dall'altro lato per circa 2 minuti a fuoco vivace.
  30. 30. Adagia le bistecche rosolate su una teglia da forno.
  31. 31. Condisci le bistecche con sale.
  32. 32. Condisci le bistecche con pepe.
  33. 33. Distribuisci uniformemente il mix di cipolle fritte sulle bistecche.
  34. 34. Posiziona la teglia sulla griglia più alta del forno.
  35. 35. Inforna le bistecche per circa 5 minuti.
  36. 36. Lascia la padella con i succhi di cottura senza pulirla.
  37. 37. Aggiungi 1 cucchiaio di olio nella padella calda.
  38. 38. Rosola il porro a fuoco medio-alto.
  39. 39. Agita la padella di tanto in tanto durante la cottura.
  40. 40. Cuoci il porro per circa 3-4 minuti.
  41. 41. Condisci il porro con sale.
  42. 42. Condisci il porro con pepe.
  43. 43. Condisci il porro con zucchero.
  44. 44. Scola l'acqua di cottura di mele e patate.
  45. 45. Rimetti mele e patate nella pentola.
  46. 46. Aggiungi il latte nella pentola.
  47. 47. Aggiungi il formaggio spalmabile nella pentola.
  48. 48. Aggiungi 1 cucchiaio di burro nella pentola.
  49. 49. Frulla il mix con uno schiacciapatate.
  50. 50. Condisci il purè con sale.
  51. 51. Condisci il purè con pepe.
  52. 52. Togli le bistecche dal forno.
  53. 53. Impiatta le bistecche sui piatti.
  54. 54. Aggiungi il porro sui piatti.
  55. 55. Aggiungi il purè sui piatti.
  56. 56. Servi il piatto con la senape dolce.
  57. 57. Buon appetito!

Valori per porzione