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🍝 Fajita di costoletta di maiale con pasta e verdure di peperone

660 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua con sale.
  2. 2. Sciacqua bene le costolette di maiale e asciugale con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la carne in striscioline molto sottili.
  4. 4. Metti le striscioline di carne in una ciotola.
  5. 5. Condisci la carne generosamente con paprika, peperoncino di Cayenna e sale.
  6. 6. Massaggia bene le spezie nella carne.
  7. 7. Lava i peperoni e tagliali a quarti.
  8. 8. Rimuovi il torsolo e i gambi dei peperoni.
  9. 9. Taglia i peperoni privati dei semi in striscioline sottili.
  10. 10. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  11. 11. Taglia anche le cipolle in striscioline sottili.
  12. 12. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  13. 13. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco vivace.
  14. 14. Rosola le striscioline di carne per circa 2-3 minuti fino a doratura.
  15. 15. Rimuovi la carne rosolata dalla padella e mettila in una ciotola grande.
  16. 16. Aggiungi altri 2 cucchiai di olio nella padella con i succhi di cottura.
  17. 17. Aggiungi le verdure preparate nella padella.
  18. 18. Condisci le verdure con sale e zucchero.
  19. 19. Rosola le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti.
  20. 20. Mescola le verdure di tanto in tanto.
  21. 21. Cuoci le verdure finché non sono dorate e morbide.
  22. 22. Dopo circa 5 minuti, aggiungi la pasta nell'acqua salata bollente.
  23. 23. Cuoci la pasta per circa 4 minuti al dente.
  24. 24. Rimuovi circa 50 millilitri di acqua di cottura della pasta.
  25. 25. Metti l'acqua rimossa in un contenitore alto.
  26. 26. Aggiungi 2 cucchiai di verdure dalla padella nel contenitore.
  27. 27. Aggiungi il burro nel contenitore.
  28. 28. Frulla finemente la miscela di acqua, verdure e burro.
  29. 29. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  30. 30. Scola la pasta cotta in un colapasta.
  31. 31. Lava la petersilia e scuotila per asciugarla.
  32. 32. Separa le foglie di petersilia dai gambi.
  33. 33. Trita grossolanamente le foglie di petersilia.
  34. 34. Rimetti la carne con i peperoni nella padella.
  35. 35. Salta la carne nella padella per circa 1 minuto per scaldarla bene.
  36. 36. Metti la pasta, la salsa di verdure, i peperoni e le striscioline di carne nella ciotola.
  37. 37. Aggiungi la petersilia tritata.
  38. 38. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  39. 39. Condisci la miscela con sale e pepe se necessario.
  40. 40. Impiatta la pasta fajita di costoletta sui piatti.
  41. 41. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione