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🍽️ Fragranti pezzi di filetto di maiale con cavolo aranciato e purè di patate cremoso

705 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fragranti pezzi di filetto di maiale con cavolo aranciato e purè di patate cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua fredda e asciugalo bene con un panno da cucina.
  2. 2. Lascia la carne a temperatura ambiente in modo che si intiepidisca.
  3. 3. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  4. 4. taglia le patate a cubetti grossolani.
  5. 5. metti i cubetti di patate in una pentola e coprile con acqua salata.
  6. 6. porta l'acqua a bollore.
  7. 7. riduci la fiamma a livello medio e copri la pentola.
  8. 8. cuoci le patate per circa 20 minuti, finché non sono tenere.
  9. 9. taglia la cipolla a metà e sbucciala.
  10. 10. taglia la cipolla a cubetti fini.
  11. 11. sbuccia le arance completamente con un coltello affilato, in modo da rimuovere anche la parte bianca.
  12. 12. taglia i segmenti di frutta con incisioni a forma di V per staccarli dalle membrane.
  13. 13. raccogli il succo d'arancia che cola in una ciotola.
  14. 14. lava il cavolo e taglialo a quarti.
  15. 15. rimuovi il picciolo duro dal cespo di cavolo.
  16. 16. taglia il cavolo a strisce sottili.
  17. 17. scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
  18. 18. soffriggi le cipolle insieme al cavolo per circa 3 minuti.
  19. 19. continua a cuocere le verdure finché non si sfaldano.
  20. 20. sfuma le verdure con il succo d'arancia raccolto.
  21. 21. aggiungi la panna.
  22. 22. condisci il composto con sale e pepe.
  23. 23. lascia sobbollire le verdure a fuoco basso per circa 5 minuti.
  24. 24. aggiungi i segmenti d'arancia nella padella.
  25. 25. assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
  26. 26. taglia il filetto di maiale in medaglioni spessi circa 5 cm.
  27. 27. appiattisci leggermente i medaglioni con il palmo della mano.
  28. 28. condisci i pezzi di carne con sale e pepe.
  29. 29. scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  30. 30. rosola i medaglioni per circa 4 minuti fino a doratura.
  31. 31. riduci la fiamma nella padella.
  32. 32. copri la padella e cuoci la carne per circa 5 minuti.
  33. 33. scola le patate usando il coperchio.
  34. 34. aggiungi latte e burro nella pentola con le patate.
  35. 35. schiaccia il composto fino a ottenere un purè liscio.
  36. 36. condisci il purè di patate con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  37. 37. rimuovi i medaglioni di maiale dalla padella.
  38. 38. sfuma i succhi di cottura nella padella con 100 ml di acqua.
  39. 39. porta la salsa a bollore.
  40. 40. assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
  41. 41. piatta i medaglioni, le verdure di cavolo e arancia, la salsa e il purè di patate sui piatti.
  42. 42. servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione