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🍽️ Filetto di maiale alla berlinese con purè di patate cremoso

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale alla berlinese con purè di patate cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Sbuccia le patate completamente.
  3. 3. Taglia le patate sbucciate in cubetti piccoli e di dimensioni uguali.
  4. 4. Riempi una pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale.
  5. 5. Porta l'acqua salata a bollore.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di patate nell'acqua bollente.
  7. 7. Abbassa la fiamma a un livello medio.
  8. 8. Cuoci le patate per circa 20 minuti.
  9. 9. Controlla con una forchetta se le patate sono morbide.
  10. 10. Sbuccia la cipolla.
  11. 11. Rimuovi la parte dura della radice della cipolla.
  12. 12. Taglia la cipolla in anelli sottili.
  13. 13. Lava le mele accuratamente.
  14. 14. Taglia le mele in quarti.
  15. 15. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  16. 16. Taglia i pezzi di mela privati del torsolo in spicchi.
  17. 17. Sciacqua il limone sotto acqua corrente.
  18. 18. Taglia il limone a metà.
  19. 19. Spremi il succo dalle metà di limone.
  20. 20. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius (ventilato).
  21. 21. Scalda due cucchiai di olio in una padella grande a fuoco alto.
  22. 22. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua fredda.
  23. 23. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  24. 24. Taglia il filetto di maiale in medaglioni rotondi.
  25. 25. Condisci i medaglioni con il sale.
  26. 26. Adagia i medaglioni nella padella calda.
  27. 27. Rosola i medaglioni per circa uno-due minuti da un lato.
  28. 28. Gira i medaglioni e rosolali dall'altro lato per uno-due minuti.
  29. 29. Rimuovi i medaglioni rosolati dalla padella.
  30. 30. Adagia i medaglioni in una pirofila.
  31. 31. Condisci i medaglioni nella pirofila con il pepe.
  32. 32. Inserisci la pirofila nel forno preriscaldato.
  33. 33. Inforna i medaglioni per circa 12 minuti.
  34. 34. Scalda due cucchiai di olio nella stessa padella a fuoco medio.
  35. 35. Aggiungi gli anelli di cipolla nella padella.
  36. 36. Aggiungi gli spicchi di mela nella padella.
  37. 37. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
  38. 38. Aggiungi un po' di miele nella padella.
  39. 39. Condisci il composto con una punta di sale.
  40. 40. Rosola le cipolle e le mele.
  41. 41. Cuoci il composto per circa 10 minuti a fuoco medio.
  42. 42. Assaggia il composto di cipolle e mele e regola di sale e pepe.
  43. 43. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  44. 44. Lascia asciugare le patate nella pentola per un attimo.
  45. 45. Aggiungi il latte alle patate calde.
  46. 46. Aggiungi un pezzo di burro alle patate.
  47. 47. Schiaccia le patate con il latte e il burro per ottenere un purè cremoso.
  48. 48. Assaggia il purè di patate e regola di sale e pepe.
  49. 49. Rimuovi i medaglioni di maiale cotti dal forno.
  50. 50. Disponi il purè di patate sui piatti.
  51. 51. Adagia i medaglioni di maiale sul purè.
  52. 52. Distribuisci il composto caldo di cipolle e mele intorno alla carne.
  53. 53. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione