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🍽️ Straccetti di maiale con pera e frittelle di carote e pastinaca

435 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peterselie, fresca 15 g
• Carote 3 pezzi
• Pastinache 3 pezzi
• Uova 1 pezzi
• amido di mais 1 cucchiaio
• Sale Prendi
• Pepe, macinato nero Prendi
• Olio 2 cucchiaio
• Braciola di prosciutto dalla cosola superiore di maiale 600 g
• Scalogno 1 pezzi
• Pere 1 pezzi
• Latte 50 ml
• Formaggio fresco, naturale 100 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi aria ventilata.
2. 2. Lava la prezzemolo e lascia scolatela bene.
3. 3. Strappa le foglie di prezzemolo dai gambi e tagliale in strisce sottili.
4. 4. Pulisci le carote e le pastinache sotto acqua corrente.
5. 5. sbuccia le verdure radice e taglia le estremità.
6. 6. Grattugia le carote e le pastinache grossolanamente.
7. 7. Prendi una ciotola e metti la metà del prezzemolo, le verdure grattugiate e l'uovo dentro.
8. 8. Aggiungi l'amido alimentare e sale e pepe.
9. 9. Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola bene.
10. 10. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
11. 11. Spennella la teglia con un cucchiaio da tavola di olio.
12. 12. Distribuisci il mix di verdure in sei porzioni uguali sulla teglia.
13. 13. Forma le porzioni in frittelle alte circa un centimetro.
14. 14. Inforna le frittelle in forno per circa 20 minuti dorato.
15. 15. Gira le frittelle dopo circa 10 minuti di cottura.
16. 16. Sciacqua le braciole di maiale.
17. 17. Asciuga la carne con carta da cucina.
18. 18. Taglia le braciole a metà in lunghezza.
19. 19. Taglia la carne in strisce spesse circa un centimetro.
20. 20. Taglia lo scalogno a metà e sbuccialo.
21. 21. Taglia lo scalogno in strisce spesse circa mezzo centimetro.
22. 22. Lava la pera.
23. 23. Taglia la pera a quarti e rimuovi il torsolo.
24. 24. Taglia i quarti in quattro a sei spicchi.
25. 25. Riscalda un cucchiaio da tavola di olio in una padella a fuoco medio.
26. 26. Rosola lo scalogno e la carne in esso per circa due minuti dorato.
27. 27. Aggiungi gli spicchi di pera e rosola per circa due minuti.
28. 28. Sfuma lo straccetto con latte.
29. 29. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa tre minuti.
30. 30. Assaggia il piatto con sale, pepe e formaggio fresco.
31. 31. Prendi le frittelle dal forno.
32. 32. Impiatta le frittelle insieme allo straccetto.
33. 33. Decora il piatto con il prezzemolo rimanente.
34. 34. Servi il cibo e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 435
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 26 g