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🍽️ Straccetti di maiale con mela e purè di cavolfiore

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• bisteche di maiale 600 g
• scalogni 2 pezzi
• mele, rosse 1 pezzi
• prezzemolo, fresco 10 g
• sale q.b.
• cavolfiore 2 pezzi
• olio 3 cucchiaio
• pepe, nero macinato q.b.
• foglie di alloro, essiccate 1 pezzi
• polvere per salsa di arrosto 1 cucchiaio
• formaggio spalmabile, naturale 4 cucchiaio
• burro 2 cucchiaino
• latte 50 ml
• noce moscata, macinata 0.25 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con carta da cucina.
3. 3. Taglia la carne a striscioline.
4. 4. Taglia gli scalogni a metà.
5. 5. Pelare gli scalogni.
6. 6. Taglia gli scalogni a striscioline sottili.
7. 7. Lava la mela.
8. 8. Taglia la mela a quarti.
9. 9. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
10. 10. Taglia i quarti di mela a spicchi.
11. 11. Lava il prezzemolo.
12. 12. Asciuga il prezzemolo.
13. 13. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
14. 14. Taglia le foglie di prezzemolo a striscioline sottili.
15. 15. Porta a bollore circa 3 litri di acqua salata in una pentola grande.
16. 16. Lava il cavolfiore.
17. 17. Rimuovi generosamente il gambo del cavolfiore.
18. 18. Taglia il cavolfiore in pezzi grossolani.
19. 19. Aggiungi il cavolfiore nell'acqua salata bollente.
20. 20. Cuoci il cavolfiore a fuoco medio per circa 10 minuti.
21. 21. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
22. 22. Condisci la carne con il sale.
23. 23. Frigger la carne in padella per circa 3 minuti su tutti i lati.
24. 24. Rimuovi la carne dalla padella.
25. 25. Condisci la carne con il pepe.
26. 26. Metti la carne su un piatto e mettila da parte.
27. 27. Scalda 1 cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco medio.
28. 28. Frigger gli scalogni e la mela in padella per circa 3 minuti.
29. 29. Sfuma la padella con circa 200 ml di acqua fredda.
30. 30. Aggiungi la foglia di alloro in padella.
31. 31. Aggiungi la polvere per salsa di arrosto in padella.
32. 32. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti.
33. 33. Aggiungi la carne alla salsa dopo circa 4 minuti.
34. 34. Scola il cavolfiore usando il coperchio.
35. 35. Aggiungi il formaggio spalmabile nella pentola con il cavolfiore.
36. 36. Aggiungi il burro nella pentola.
37. 37. Aggiungi il latte nella pentola.
38. 38. Frulla gli ingredienti nella pentola fino a ottenere un purè.
39. 39. Condisci il purè con la noce moscata.
40. 40. Condisci il purè con il sale.
41. 41. Condisci il purè con il pepe.
42. 42. Rimuovi la foglia di alloro dalla padella.
43. 43. Condisci gli straccetti in padella con il sale.
44. 44. Condisci gli straccetti in padella con il pepe.
45. 45. Impiatta gli straccetti.
46. 46. Servi il purè di cavolfiore sui piatti.
47. 47. Guarnisci il piatto con il prezzemolo.
48. 48. Servi il cibo.

Valori per porzione

• kcal: 455
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 20 g