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🥗 Strisce croccanti di filetto di maiale con riso agli spinaci, tzatziki e insalata di cetrioli e menta

609 kcal · 30 min · 4 porzioni

Strisce croccanti di filetto di maiale con riso agli spinaci, tzatziki e insalata di cetrioli e menta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua fredda e asciugalo completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia il filetto in strisce uniformi.
  3. 3. Taglia gli scalogni a metà, rimuovi la buccia e tagliali in strisce sottili.
  4. 4. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
  5. 5. Metti metà degli scalogni e l'aglio tritato in una ciotola.
  6. 6. Aggiungi le strisce di carne, sale, paprika e 2 cucchiai di olio.
  7. 7. Mescola bene tutto e lascia riposare brevemente il composto per far insaporire.
  8. 8. Metti il riso in un pentola e copri con 700 millilitri di acqua salata.
  9. 9. Porta l'acqua a bollore.
  10. 10. Abbassa la fiamma a bassa-media e cuoci il riso per circa 15 minuti coperchio chiuso.
  11. 11. Pelà il cetriolo e taglia le estremità.
  12. 12. Grattugia grossolanamente un terzo del cetriolo in una ciotola.
  13. 13. Spolvera i cetrioli grattugiati con sale e mescola bene.
  14. 14. Lascia riposare i cetrioli salati per un attimo.
  15. 15. Sciacqua accuratamente gli spinaci.
  16. 16. Asciuga gli spinaci in un centrifugatore per insalata.
  17. 17. Scalda 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio.
  18. 18. Rosola gli scalogni rimanenti per circa 2 minuti fino a renderli traslucidi.
  19. 19. Aggiungi gli spinaci asciutti nella padella e condisci con sale.
  20. 20. Cuoci gli spinaci per circa 2 minuti, finché non si saranno rimpiccioliti.
  21. 21. Rimuovi gli spinaci dalla padella e mettili su un piatto.
  22. 22. Pulisci bene la padella.
  23. 23. Sciacqua il limone con acqua calda.
  24. 24. Grattugia finamente circa 2 cucchiaini di scorza di limone.
  25. 25. Taglia il limone a metà.
  26. 26. Spremi il succo di una metà di limone.
  27. 27. Spremi bene i cetrioli grattugiati per rimuovere il liquido.
  28. 28. Metti i cetrioli strizzati nella stessa ciotola.
  29. 29. Aggiungi yogurt, un po' dell'aglio rimanente, 2 cucchiai di succo di limone e la scorza di limone.
  30. 30. Mescola bene gli ingredienti per il tzatziki.
  31. 31. Regola di sale e pepe il tzatziki a tuo gusto.
  32. 32. Scalda 2 cucchiai di olio nella padella pulita a fuoco vivace.
  33. 33. Rosola la carne marinata per circa 2-3 minuti ad alta temperatura, finché non è dorata.
  34. 34. Rimuovi la carne dalla padella e puliscila.
  35. 35. Sciacqua la menta e scuotila per asciugarla.
  36. 36. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  37. 37. Trita finemente le foglie di menta.
  38. 38. Taglia il cetriolo rimanente a cubetti di circa 0,5 centimetri.
  39. 39. Metti i cubetti di cetriolo nella ciotola pulita.
  40. 40. Mescola i cetrioli con la menta tritata.
  41. 41. Condisci l'insalata con un po' di succo di limone, sale e zucchero.
  42. 42. Sfusa il riso cotto con una forchetta.
  43. 43. Aggiungi 2 cucchiai di burro e gli spinaci preparati al riso e mescola.
  44. 44. Regola di sale il riso agli spinaci alla fine.
  45. 45. Impiatta la carne e il riso agli spinaci.
  46. 46. Servi i piatti con il tzatziki e l'insalata di cetrioli e menta.

Valori per porzione