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🍽️ Fette Schweinefilet-pezzi mit knusprigen Kartoffelpuffer, Apfel-Chutney und süßem Senf

634 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fette Schweinefilet-pezzi mit knusprigen Kartoffelpuffer, Apfel-Chutney und süßem Senf Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto di maiale sotto l’acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un tovagliolo di carta.
  3. 3. Taglia il filetto in fette rotonde (medaglioni) di circa 5 centimetri di spessore.
  4. 4. Spolvera la carne con il pepe paprika su tutti i lati.
  5. 5. Lascia riposare brevemente la carne condita.
  6. 6. Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius (ventilato).
  7. 7. Sbuccia le mele e tagliale a quarti.
  8. 8. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  9. 9. Taglia le mele a piccoli cubetti.
  10. 10. Taglia la scalogno a metà e pelala.
  11. 11. Taglia anche la scalogno a dadini piccoli.
  12. 12. Metti i cubetti di mela e i cubetti di scalotta in una ciotola.
  13. 13. Mescola la frutta e la verdura con l'aceto.
  14. 14. Sciogli il burro e lo zucchero in un pentolino a fuoco medio.
  15. 15. Aggiungi la miscela di mele e scalogne nella pentola.
  16. 16. Gieße 2 cucchiaio Wasser hinzu.
  17. 17. Copri la pentola.
  18. 18. Fai rosolare il composto per circa 10-12 minuti.
  19. 19. Mescola 1 cucchiaino di senape dolce.
  20. 20. Condisci la relish con sale e zucchero a tuo gusto.
  21. 21. Lascia raffreddare il composto di mele.
  22. 22. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  23. 23. Rosola le medaglioni da tutti i lati per circa 2 minuti fino a doratura.
  24. 24. Salare e pepare la carne dopo averla rosolata.
  25. 25. Avvolgi i medaglioni nella carta stagnola.
  26. 26. Metti i pacchetti in carta forno in forno per circa 15 minuti.
  27. 27. Pulisci la padella dopo aver rimosso la carne.
  28. 28. Lava bene le patate.
  29. 29. Sbuccia le patate.
  30. 30. Grattugia le patate con il lato fine di una grattugia in una ciotola media.
  31. 31. Mescola immediatamente l'impasto di patate con l'avena.
  32. 32. Aggiungi le uova.
  33. 33. Streue 1 cucchiaino Salz hinzu.
  34. 34. Mescola bene tutti gli ingredienti per i pancake.
  35. 35. Scalda 6 cucchiai di olio nella padella a fuoco medio.
  36. 36. Metti per porzione 4 o 5 cucchiai di impasto di patate nella padella.
  37. 37. Schiaccia leggermente l'impasto.
  38. 38. Cuoci il lato inferiore finché non si forma un bordo dorato.
  39. 39. Gira le cialde.
  40. 40. Cuoci anche l’altro lato fino a doratura.
  41. 41. Ripeti la stessa procedura con il resto dell'impasto.
  42. 42. Aggiungi olio, se necessario.
  43. 43. Lava il tritellino.
  44. 44. Asciuga bene il trito di erba cipollina.
  45. 45. Taglia il cerfoglio in anelli sottili.
  46. 46. Togli i medaglioni dal forno.
  47. 47. Srotola la carta stagnola.
  48. 48. Impiatta i medaglioni, le frittelle di patate e il relish di mele sui piatti.
  49. 49. Guarnisci il piatto con senape dolce e erba cipollina.
  50. 50. Servi il cibo caldo.
  51. 51. Metti i pancake pronti su una teglia rivestita con carta da cucina.
  52. 52. Tieni i pancake nel forno caldo a 100 gradi Celsius.
  53. 53. Il carta assorbente assorbe il grasso in eccesso.
  54. 54. In questo modo i pancake restano croccanti.

Valori per porzione