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🍽️ Tenero filetto di maiale con purè di patate cremoso al burro e insalata fresca

522 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenero filetto di maiale con purè di patate cremoso al burro e insalata fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di maiale sotto acqua corrente fredda.
  2. 2. Asciuga la carne con carta da cucina.
  3. 3. Lascia la carne a temperatura ambiente per un po' a riscaldare.
  4. 4. Sciacqua le patate accuratamente.
  5. 5. sbuccia le patate.
  6. 6. Taglia le patate in cubetti grandi.
  7. 7. Metti i cubetti di patate in una pentola.
  8. 8. Riempi la pentola con acqua leggermente salata.
  9. 9. Porta l'acqua a bollore.
  10. 10. Riduci la fiamma a livello medio.
  11. 11. Copri la pentola con un coperchio.
  12. 12. Cuoci le patate per circa 20 minuti.
  13. 13. Verifica se le patate sono tenere.
  14. 14. Sciacqua il burro sotto acqua corrente fredda.
  15. 15. sbuccia il burro.
  16. 16. Taglia il burro a spicchi.
  17. 17. Rimuovi l'involucro del burro.
  18. 18. Taglia gli spicchi di burro in pezzi grandi.
  19. 19. Continua a cuocere le patate.
  20. 20. Dopo circa 10 minuti, aggiungi i pezzi di burro alle patate.
  21. 21. Prendi una piccola ciotola.
  22. 22. Metti la senape dolce nella ciotola.
  23. 23. Aggiungi l'aceto balsamico nella ciotola.
  24. 24. Aggiungi lo zucchero nella ciotola.
  25. 25. Mescola bene senape, aceto e zucchero.
  26. 26. Prendi 2 cucchiaini di olio.
  27. 27. Aggiungi lentamente l'olio al composto di senape.
  28. 28. Aggiungi facoltativamente 2 o 3 cucchiaini di acqua.
  29. 29. Condisci il composto con sale.
  30. 30. Condisci il composto con pepe.
  31. 31. Sciacqua l'insalata.
  32. 32. Lascia scolare l'insalata in un colino.
  33. 33. Sciacqua il prezzemolo.
  34. 34. Asciuga bene il prezzemolo.
  35. 35. Rimuovi le foglie di prezzemolo dai gambi.
  36. 36. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  37. 37. Prendi una padella.
  38. 38. Metti 1 cucchiaino di olio nella padella.
  39. 39. Scalda l'olio ad alta temperatura.
  40. 40. Condisci il filetto di maiale con sale.
  41. 41. Rosola la carne nell'olio caldo da tutti i lati.
  42. 42. Cuoci la carne per circa 2 minuti.
  43. 43. La carne deve essere dorata.
  44. 44. Riduci la fiamma a bassa o media.
  45. 45. Metti 1 cucchiaino di burro nella padella.
  46. 46. Copri la padella con un coperchio.
  47. 47. Cuoci il filetto di maiale per circa 3 o 4 minuti.
  48. 48. Prendi un piatto.
  49. 49. Metti il prezzemolo tritato sul piatto.
  50. 50. Condisci il prezzemolo con pepe.
  51. 51. Avvolgi i filetti nel prezzemolo.
  52. 52. Versa il purè di patate e burro in un colino.
  53. 53. Lascia scolare il liquido.
  54. 54. Rimetti il verdure nella pentola.
  55. 55. Metti 2 cucchiaini di burro nella pentola.
  56. 56. Prendi un frullatore per patate.
  57. 57. Frulla le patate e il burro fino a ottenere un purè.
  58. 58. Condisci il purè con sale, se necessario.
  59. 59. Metti l'insalata nella ciotola del condimento.
  60. 60. Mescola bene l'insalata con il condimento.
  61. 61. Prendi i piatti da portata.
  62. 62. Metti il purè di patate e burro sui piatti.
  63. 63. Metti l'insalata sui piatti.
  64. 64. Adagia i filetti di maiale sul purè.
  65. 65. Servi il piatto.
  66. 66. Buon appetito!
  67. 67. Conserva il fondo di cottura della padella.
  68. 68. Strofina la padella a piacere con del vino.
  69. 69. Riduci la salsa a fuoco vivace.
  70. 70. Aggiungi 1 cucchiaino di burro freddo alla salsa.
  71. 71. Versa la salsa sul piatto.

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