← Tutte le ricette

🍽️ Filetto di maiale succoso con crosta croccante di spinaci e cipolle e patate al forno

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale succoso con crosta croccante di spinaci e cipolle e patate al forno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Conserva gli spinaci surgelati in frigorifero durante la notte, così si scongelano lentamente.
  2. 2. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  3. 3. Sbuccia le patate e sciacquale accuratamente sotto acqua corrente.
  4. 4. Taglia le patate in spicchi grandi o fette spesse.
  5. 5. Lava il rosmarino fresco e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  6. 6. Sgocciola le piccole aghi dal rametto di rosmarino.
  7. 7. Metti gli spicchi di patate in una ciotola grande.
  8. 8. Aggiungi un po' di olio d'oliva, gli aghi di rosmarino, sale e pepe alle patate.
  9. 9. Mescola il tutto bene, in modo che le patate siano condite uniformemente.
  10. 10. Adagia le patate su una teglia foderata con carta da forno.
  11. 11. Inserisci la teglia nel forno e cuoci le patate per circa 30 minuti.
  12. 12. Strizza bene gli spinaci scongelati con le mani per rimuovere l'acqua in eccesso.
  13. 13. Trita grossolanamente gli spinaci strizzati con un coltello.
  14. 14. Lava i cipollotti e asciugali tamponandoli.
  15. 15. Taglia le radici dure e inferiori dei cipollotti.
  16. 16. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  17. 17. Lava il sedano bastardo e asciugalo.
  18. 18. Taglia il sedano bastardo in fette sottili.
  19. 19. Taglia il limone a metà.
  20. 20. Spremi il succo delle metà di limone in una piccola ciotola.
  21. 21. Scalda due cucchiai di burro in un pentolino a fuoco medio.
  22. 22. Aggiungi il sedano bastardo tagliato e i cipollotti nel pentolino.
  23. 23. Stufa le verdure finché non diventano morbide e traslucide.
  24. 24. Aggiungi gli spinaci tritati alle verdure nel pentolino.
  25. 25. Condisci il composto con due cucchiai di salsa di soia e un po' di pepe.
  26. 26. Sfuma la padella con il vino bianco.
  27. 27. Aggiungi la panna e lascia sobbollire leggermente il composto per circa 4 minuti.
  28. 28. Trasferisci il composto di spinaci caldo in una ciotola separata.
  29. 29. Mescola il composto di spinaci con il pangrattato.
  30. 30. Condisci il composto con sale, pepe, la salsa di soia rimanente e il succo di limone.
  31. 31. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua fredda.
  32. 32. Asciuga completamente la carne tamponandola con un panno da cucina.
  33. 33. Scalda il burro rimanente in una grande padella a fuoco vivace.
  34. 34. Rosola il filetto di maiale su tutti i lati ad alta temperatura finché non diventa marrone.
  35. 35. Condisci il filetto rosolato con sale e pepe.
  36. 36. Togli la teglia con le patate dal forno.
  37. 37. Sposta le patate verso il bordo della teglia.
  38. 38. Adagia il filetto di maiale rosolato al centro della teglia.
  39. 39. Distribuisci il composto di spinaci e cipolle uniformemente sopra il filetto.
  40. 40. Inserisci di nuovo la teglia nel forno.
  41. 41. Continua a cuocere il filetto con la crosta per circa 25 minuti.
  42. 42. Togli con cautela la teglia dal forno.
  43. 43. Taglia il filetto di maiale cotto in fette spesse.
  44. 44. Impiatta le fette di filetto con la crocca sui piatti.
  45. 45. Aggiungi le patate al forno e servi il piatto caldo.

Valori per porzione