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🍽️ Tenero filetto di maiale con gnocchi di patate fatti in casa e pomodori al forno

475 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenero filetto di maiale con gnocchi di patate fatti in casa e pomodori al forno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi Celsius (ventilato).
  2. 2. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  3. 3. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  4. 4. Metti i cubetti di patate in una pentola.
  5. 5. Versa acqua salata sulle patate.
  6. 6. Cuoci le patate per circa 15 minuti a fuoco medio.
  7. 7. Scalda l'olio in una padella a fuoco vivo.
  8. 8. Asciuga il filetto di maiale con un panno da cucina.
  9. 9. Condisci la carne con il sale.
  10. 10. Rosola il filetto di maiale per circa 3 minuti.
  11. 11. Condisci la carne con il pepe.
  12. 12. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
  13. 13. Cuoci la carne in forno per ca. 10 minuti.
  14. 14. Sfuma il fondo di cottura in padella con il brodo.
  15. 15. Aggiungi una foglia di alloro alla salsa.
  16. 16. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti a fuoco basso.
  17. 17. Scola le patate cotte.
  18. 18. Lascia asciugare le patate nella pentola.
  19. 19. Pulisci accuratamente la pentola.
  20. 20. Porta a ebollizione 3 litri di acqua salata nella pentola.
  21. 21. Separa i tuorli dagli albumi.
  22. 22. Usa l'albume per un altro scopo.
  23. 23. Schiaccia le patate in una ciotola fino a renderle fini.
  24. 24. Mescola le patate con il tuorlo.
  25. 25. Aggiungi 1 cucchiaio di amido al composto di patate.
  26. 26. Condisci il composto con 2 prese di sale.
  27. 27. Umida le mani con acqua.
  28. 28. Forma 12 gnocchi dal composto di patate.
  29. 29. Cuoci gli gnocchi per ca. 15 minuti in acqua salata bollente.
  30. 30. Togli la carne dal forno.
  31. 31. Lascia riposare la carne avvolta.
  32. 32. Alza il forno a 180 gradi Celsius.
  33. 33. Taglia il limone a metà.
  34. 34. Spremi il succo del limone.
  35. 35. Lava i pomodori.
  36. 36. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
  37. 37. Spennella i pomodori con succo di limone.
  38. 38. Spennella i pomodori con olio d'oliva.
  39. 39. Condisci i pomodori con il sale.
  40. 40. Condisci i pomodori con il pepe.
  41. 41. Metti i pomodori in una pirofila.
  42. 42. Inforna i pomodori per ca. 10 minuti.
  43. 43. Mescola il formaggio fresco nella salsa.
  44. 44. Rimuovi la foglia di alloro dalla salsa.
  45. 45. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
  46. 46. Taglia la carne in porzioni.
  47. 47. Togli i pomodori dal forno.
  48. 48. Scola gli gnocchi.
  49. 49. Impiatta il filetto di maiale sui piatti.
  50. 50. Metti gli gnocchi di patate sui piatti.
  51. 51. Metti i pomodori al forno sui piatti.
  52. 52. Versa la salsa sul piatto.
  53. 53. Servi il cibo.

Valori per porzione